Jablečné pité
Popis:
Jemné pité s kypřeným těstem a šťavnatou jablečnou náplní. Peče se přibližně 35–40 minut při 180 °C.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 600 g
- 250 g
- 250 g
- 2 ks
- z
- 1 bal.
- 1
Náplň:
- 1,5 kg
- 2 dl
- 1 bal.
- 1 lžíce
- 2 bal.
Na potření:
- 1 ks
Postup
-
V míse smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte celá vejce, nastrouhanou citronovou kůru a změklé máslo a vypracujte hladké poloměkké těsto. Nechte těsto 20 minut odpočívat.
-
Očistěte a odvažte 1,5 kg jablek. Polovinu nastrouhejte nahrubo a druhou polovinu nakrájejte na malé kousky. Těsně před plněním je promíchejte s krupicovým cukrem, vanilkovým pudinkovým práškem a mletou skořicí, aby náplň během pečení nezřídla.
-
Na lehce pomoučené pracovní ploše rozdělte těsto na dvě části, přičemž jedna by měla být o něco větší. Větší část rozválejte na velikost plechu včetně okrajů a přeneste ji na plech vyložený pečicím papírem. Okraje upravte a spodní plát těsta několikrát propíchejte vidličkou.
-
Na připravený spodní plát těsta rovnoměrně rozložte jablečnou náplň. Druhou část těsta rozválejte na velikost plechu, přikryjte jí náplň a okraje uzavřete. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a lehce propíchejte vidličkou.
-
Předehřejte troubu na 180 °C. Pité pečte přibližně 35–40 minut a průběžně kontrolujte, zda povrch zhnědl a těsto je propečené.
-
Pité bude křehké a šťavnaté; lepší chuť získá po několika hodinách nebo druhý den.
-
Při použití většího plechu přidejte 0,5 kg jablek pro výraznější náplň.
-
Před krájením nechte pité vychladnout a podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 428 kcal (1791 kJ)
- Bílkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 70.2 g
- Tuky
- 14.9 g
- Cukry
- 40.7 g
- Vláknina
- 3.3 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- struhadlo
- nůž a prkénko
- váleček na těsto
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Jablka smíchejte s cukrem a pudinkovým práškem až těsně před plněním, aby nepustila příliš šťávy.
- Spodní plát vyválejte o něco větší než plech, aby vytvořil nízký okraj a udržel náplň.
- Oba pláty propíchejte vidličkou, aby se při pečení netvořily velké vzduchové kapsy.
- Před krájením nechte moučník zcela vychladnout; náplň zpevní a řezy budou čistší.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: tuk na pečení Použijte stejné množství; chuť bude méně máslová.
- Místo citronová kůra: pomerančová kůra Použijte pouze jemně nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného ovoce.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství krupicového cukru s trochou vanilky Zachová sladkost i vanilkové aroma.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- Nakrájené porce lze vzduchotěsně zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Podávejte při pokojové teplotě nebo krátce prohřejte při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
