Hrachová polévka s párkem
Popis:
Hustá hrachová polévka s kousky párků. Polévka je zahuštěná jíškou a dochucená česnekem a kořením.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Hrách dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Když je téměř měkký, přidejte sůl, mletý černý pepř, drcený kmín a provensálské bylinky. Z oleje, hladké mouky a mleté sladké papriky připravte jíšku a vmíchejte ji do polévky spolu s trochou smetany, aby se zahustila. Polévku nechte krátce povařit, aby hrách změkl. Jakmile je hrách měkký, přidejte párky nakrájené na kolečka, nechte krátce přejít varem a vypněte sporák. Nakonec podle chuti vmíchejte prolisovaný česnek, promíchejte a podávejte.
Sdílet recept
Co budeš potřebovat
- hrnec
- pánev nebo malý rendlík
- vařečka
- nůž
- prkénko
- lis na česnek
Tipy k receptu
- Pokud používáte suchý hrách, předem ho namočte, aby se uvařil rovnoměrněji a rychleji.
- Mletou papriku přidejte do jíšky až po odstavení z ohně, aby nezhořkla.
- Jíšku nejprve rozmíchejte s trochou polévky a teprve potom ji vlijte do hrnce; nevzniknou hrudky.
- Česnek vmíchejte až po vypnutí plotýnky, aby si zachoval výrazné aroma.
Možné náhrady surovin
- Místo sladká smetana: smetana na vaření Použijte stejné množství.
- Místo párky: uzená klobása Nakrájejte ji na tenká kolečka; polévka bude výraznější.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Do jíšky použijte přibližně stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce; smetana se může po rozmrazení mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pozvolna a často míchejte; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
