Hovězí na přírodní způsob
Popis:
Jednoduché dušené hovězí plátky připravené na cibuli a koření. Podávají se s redukovanou šťávou, kterou lze podle chuti zahustit.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g hovězí maso
- 1 ks cibule
- drcený kmín
- mletý černý pepř
- mletá červená paprika
- sůl
- olej
- 1 Solamyl
Postup
Krok 1
Maso nakrájejte na plátky, naklepejte, osolte a opepřete. Zprudka ho opečte z obou stran na rozpáleném oleji.
Krok 2
Maso vyjměte a do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Orestujte ji dosklovita, přidejte drcený kmín, dochuťte solí a pepřem a podle chuti posypte mletou paprikou.
Krok 3
Na připravenou cibuli rozložte opečené plátky a krátce je opečte z obou stran, aby se na maso přichytila cibule.
Krok 4
Maso podlijte jen takovým množstvím vody, aby bylo téměř zakryté, a na mírném ohni duste doměkka přibližně 1 hodinu. Během dušení kontrolujte množství tekutiny a podle potřeby podlévejte.
Krok 5
Nakonec maso vyjměte a šťávu zahustěte Solamylem rozmíchaným v troše vody, aby nevznikly hrudky. Poté maso vraťte do pánve a krátce povařte. Zahuštění je volitelné, podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1317 kcal (551 kJ)
- Bílkoviny
- 105 g
- Sacharidy
- 17 g
- Tuky
- 91 g
- Cukry
- 5 g
- Vláknina
- 3 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- hluboká pánev s poklicí
- vařečka
- malá miska
Tipy k receptu
- Plátky naklepejte na podobnou tloušťku, aby změkly rovnoměrně.
- Mletou papriku přidejte až k hotové cibuli a míchejte ji jen krátce, aby nezhořkla.
- Maso duste jen mírným varem a tekutinu doplňujte po malých dávkách.
- Solamyl rozmíchejte ve studené vodě, přilévejte postupně a omáčku poté krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo Solamyl: bramborový škrob Použijte stejné množství a nejprve jej rozmíchejte ve studené vodě.
- Místo olej: přepuštěné máslo Hodí se k prudkému opékání, ale změní chuť a přidá alergen mléko.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte maso se šťávou v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Maso se šťávou lze zmrazit asi na 2 měsíce; škrobová omáčka může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte přikryté na mírném ohni, případně přidejte trochu vody, dokud nebude pokrm důkladně horký.
