Dušená vepřová játra na cibulce
Popis:
Dušená vepřová játra připravená na osmažené cibuli s rajčatovým protlakem. Rychlý oběd, který se dochutí majoránkou a kořením podle chuti.
Tagy:
vepřová játraHashtagy:
#vepřovájátraMáš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ks
- 1 PL
- 1
- 0,5
- 1
- 200 ml
- 1
Postup
-
Játra omyjte a nakrájejte na přibližně 5 cm dlouhé plátky. Vyřízněte větší žilky nebo kanálky, které by po uvaření zůstaly tvrdé.
-
Na pánvi rozpusťte 1 PL vepřového sádla a cibuli osmažte dosklovita. Přidejte mletý kmín a krátce orestujte.
-
Připravte si koření a rajčatový protlak na dochucení.
-
Cibuli odstavte z ohně a přidejte sladkou mletou papriku.
-
Pánev vraťte na oheň, přidejte nakrájená játra a mletý černý pepř a krátce je opečte z obou stran.
-
Opečená játra přendejte do hrnce na dušení, aby bylo dostatek šťávy.
-
Játra posypte přibližně 1 čajovou lžičkou (1 čl) Solamylu a krátce prohřejte.
-
Do hrnce přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
-
Nechte játra krátce povařit, přidejte majoránku a dochuťte podle chuti.
-
Podávejte s vařenými bramborami nebo jinou přílohou podle preference. Sůl lze přidat až při servírování, aby játra zůstala měkká.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 214 kcal (895 kJ)
- Bílkoviny
- 23.3 g
- Sacharidy
- 8.4 g
- Tuky
- 9.5 g
- Cukry
- 4.2 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 0.34 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- pánev
- hrnec na dušení
- vařečka
Tipy k receptu
- Z jater pečlivě odstraňte větší žilky a kanálky, aby po dušení nezůstaly tuhé.
- Paprikou posypte cibuli mimo přímý žár, protože spálená paprika zhořkne.
- Játra opékejte jen krátce a potom je mírně duste; dlouhá tepelná úprava je vysušuje.
- Sůl přidejte až nakonec nebo při podávání; její množství recept neurčuje.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte asi 1 lžíci; chuť bude o něco jemnější.
- Místo Solamyl: bramborový škrob Nahraďte stejným množstvím.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Použijte stejný objem, omáčka však bude řidší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 1–2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože játra mohou po rozmrazení ztuhnout a změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna v hrnci s trochou vody, jen dokud nebude pokrm celý horký.
