Vepřová játra na cibuli
Popis:
Jemně upravená vepřová játra s cibulí, ochucená paprikou a hořčicí. Hodí se podávat s chlebem nebo rýží podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 2 ks
- 1
- 1
Postup
-
Játra očistěte, odstraňte blány a vnitřní kanálky a nakrájejte je na menší kousky.
-
Cibuli oloupejte a nakrájejte, nemusí být příliš nadrobno; na oleji ji zlehka osmažte dozlatova.
-
Přidejte játra a krátce je opečte, dokud nezmění barvu. Ochuťte mletou paprikou, černým pepřem a hořčicí.
-
Promíchejte, podlijte přibližně 1 dl vody, přikryjte a duste doměkka, přibližně 20 min; delším vařením mohou játra ztvrdnout. Podávejte s chlebem, rýží nebo podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 147 kcal (615 kJ)
- Bílkoviny
- 17.2 g
- Sacharidy
- 8.4 g
- Tuky
- 5.1 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.18 g
Co budeš potřebovat
- ostrý nůž
- krájecí prkénko
- pánev s poklicí
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Z jater pečlivě odstraňte blány a kanálky, aby zůstala jemná.
- Mletou papriku promíchejte jen krátce, aby se nepřipálila a nezhořkla.
- Játra duste pouze doměkka; příliš dlouhá tepelná úprava je může ztvrdnout.
- Chléb ani rýže nejsou zahrnuty ve výživovém odhadu.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová játra: kuřecí játra Jsou jemnější a obvykle se připraví rychleji; zkraťte dobu dušení.
- Místo mletá sladká paprika: uzená sladká paprika Dodá pokrmu výraznější kouřovou chuť.
- Místo hořčice: dijonská hořčice Použijte jí o něco méně, protože bývá ostřejší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 1–2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože játra mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna na pánvi s trochou vody, jen dokud nebude pokrm důkladně horký.
Alergeny
hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
