Domácí pletýnky
Popis:
Měkké pletené pečivo z kynutého těsta, vhodné k snídani nebo jako příloha. Povrch se potírá vejcem a sype semínky podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g hladká mouka
- 1 sůl
- 80 ml olej
- 2 ks vejce
- 1 kostka droždí
- 250 ml voda
- 1 krystalový cukr
- sezamová semínka
- kmín
- mák
- lněná semínka
- hrubozrnná mořská sůl
Postup
Krok 1
Malé množství vody smícháme s cukrem a droždím a necháme vzejít kvásek.
Krok 2
Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme sůl, 1 vejce, olej, vodu a kvásek, vypracujeme hladké těsto a necháme ho vykynout.
Krok 3
Troubu předehřejeme na 200 °C. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozdělíme na 8 stejných dílů.
Krok 4
Každý díl rozdělíme na tři menší kousky a z každého vyválíme váleček.
Krok 5
Ze tří válečků spleteme pletýnku a postup zopakujeme se zbývajícími díly.
Krok 6
Pletýnky potřeme rozšlehaným druhým vejcem a podle chuti posypeme sezamem, kmínem, mákem, lněnými semínky nebo mořskou solí; pečeme na vymazaném plechu v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 15 minut.
Krok 7
Po upečení necháme pletýnky mírně vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 399 kcal (1669 kJ)
- Bílkoviny
- 10.8 g
- Sacharidy
- 49.2 g
- Tuky
- 17.2 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- odměrka
- kuchyňská váha
- pracovní plocha
- plech na pečení
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Na kvásek použijte vlažnou, nikoli horkou vodu, aby se droždí nepoškodilo.
- Těsto nechte přikryté kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí objem.
- Prameny vyválejte stejně dlouhé a splétejte je volněji, aby měly pletýnky při pečení prostor nabýt.
- Pečte dozlatova; pokud nejsou pletýnky stejně velké, menší zkontrolujte ještě před uplynutím 15 minut.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Odpovídá přibližně jedné 42g kostce čerstvého droždí; řiďte se také pokyny na obalu.
- Místo olej: jiný chuťově neutrální rostlinný olej Vhodný je například řepkový nebo slunečnicový olej.
- Místo sezam, kmín, mák nebo len: kterákoli z ostatních uvedených semínek Posyp lze také úplně vynechat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; lednice může pečivo vysušovat.
- Mražení
- Zcela vychladlé pletýnky lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Prohřejte 5–8 minut při 160 °C; zmrazené nejprve nechte rozmrazit.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sezam
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
