Bramborový chléb

Domácí chléb obohacený vařenými bramborami, který má vláčnou střídku. Peče se v troubě a hodí se k běžnému stolování i k snídani.

Porce:
16 Příprava:
150 min Pečení:
60 min Teplota:
180 °C Náročnost:
Středně náročné Energie:
266 kcalNa porci

Domácí pečivo Chléb Jídla z trouby Snídaně Veganské Vegetariánské

brambory, chléb

#domácí #pečení

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Prosejte mouku do mísy. Pokud používáte čerstvé droždí, sůl nechte stranou, aby nebyla v přímém kontaktu s kváskem; přidejte 1 lžíci cukru, kmín, jedlou sodu, olej a doprostřed vložte prolisované nebo najemno nastrouhané uvařené brambory. Doprostřed rozdrobte droždí, přidejte 1 lžičku cukru a zalijte přibližně 2 dl vlažné vody; když kvásek začne bublat, přidejte zbytek vody a vypracujte hladké těsto. Při použití sušeného droždí lze všechny suroviny spojit najednou a důkladně promíchat.
Přikryté těsto nechte kynout přibližně 1 hodinu. Po vykynutí těsto přendejte na pomoučený vál, vytvarujte bochník a vložte ho do formy nebo na plech vyložený pečicím papírem; před vložením do trouby potřete povrch slanou vodou a udělejte zářezy. Mezitím předehřejte troubu na 220 °C.
Vložte chléb do vyhřáté trouby na spodní rošt a pečte 15 minut při 220 °C, poté snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 45 minut. Po upečení povrch opět potřete slanou vodou a nechte chléb vychladnout na mřížce.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Brambory uvařte doměkka, nechte vychladnout a prolisujte nebo najemno nastrouhejte, aby ve střídce nezůstaly hrudky.
Sůl nesypte přímo na čerstvé droždí; zapracujte ji do mouky stranou.
Je-li těsto kvůli bramborám hodně lepivé, při tvarování si lehce potřete ruce olejem místo přidávání velkého množství mouky.
Před krájením nechte bochník zcela vychladnout na mřížce, jinak může být střídka mazlavá.

Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Se sušeným droždím lze suroviny smíchat najednou; řiďte se také pokyny na obalu.
Místo chlebová forma: plech vyložený pečicím papírem Vytvarujte pevný bochník, aby se těsto příliš nerozteklo.

Lednice: Dobře zabalený chléb uchovejte nejvýše 3 dny; lednice urychluje tvrdnutí, proto je vhodnější pokojová teplota.
Mražení: Vychladlý chléb nakrájejte a vzduchotěsně zmrazte nejvýše na 3 měsíce.
Ohřívání: Plátky opékejte přímo z mrazáku; rozmrazený bochník prohřejte 5–10 minut při 180 °C.

obiloviny obsahující lepek

Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.