Domácí rohlíky
Popis:
Kynuté rohlíky připravené z hladké mouky, mléčného kvásku a oleje. Pečou se při dvou teplotách, aby byly zvenku křupavé a uvnitř nadýchané.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 2
- 50 ml
- 50 ml
Kvásek
- 1
- 150 ml
- 1
Postup
-
Vlažné mléko smíchejte s droždím a cukrem a nechte kvásek vzejít.
-
Do mísy dejte hladkou mouku, sůl, olej a teplou vodu, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte nelepivé těsto. Nechte ho kynout přibližně 40 minut.
-
Těsto rozdělte na 15 stejných částí, nechte je asi 10 minut nakynout, poté každou část rozválejte do oválu a stočte do tvaru rohlíku.
-
Rohlíky položte na plech, podle chuti je potřete slanou vodou a pečte nejprve 10 minut při 220 °C, poté 8 minut při 180 °C.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 151 kcal (632 kJ)
- Bílkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 27.2 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 1.1 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Sůl
- 0.13 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- odměrka
- kuchyňská váha
- váleček
- plech na pečení
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Mléko i voda mají být jen vlažné; horká tekutina může oslabit droždí.
- Těsto hněťte dohladka a nelepiva, ale nepřisypávejte zbytečně mnoho mouky.
- Rohlíky stáčejte od širšího konce oválu a špičku těsta nechte vespod.
- Troubu předem dobře rozehřejte na 220 °C a po 10 minutách snižte teplotu na 180 °C.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: pšeničná chlebová mouka Těsto může pojmout o trochu více vody a rohlíky budou pružnější.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte olej s neutrální chutí.
- Místo vlažné mléko: vlažný neslazený sójový nápoj Chuť a zhnědnutí kůrky se mohou mírně změnit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; lednice urychluje vysychání pečiva.
- Mražení
- Zcela vychladlé rohlíky zmrazte ve vzduchotěsném obalu nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 4–6 minut v troubě při 180 °C; zmrazené kusy o několik minut déle.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
