Chili con carne
Popis:
Hustý masový pokrm z mletého hovězího masa, rajčat a fazolí s příměsí koření a čokolády. Dušená omáčka je pikantní a šťavnatá, vhodná jako hlavní jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 2 stroužky
- 1 ks
- 2 ks
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 500 g
- 300 ml
- 400 g
- 1 lžíce
- 2
- 2 lžíce
- 400 g
- 1 lžíce
Postup
-
Připravte si suroviny: nakrájejte cibuli, nasekejte česnek, červenou papriku a chilli papričky.
-
Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji přibližně 5 minut. Poté přidejte česnek, proužky papriky, nasekané chilli papričky a římský kmín.
-
Za občasného míchání opékejte ještě asi 5 minut, aby se suroviny propojily.
-
Snižte plamen, přidejte mleté maso a míchejte, dokud se nerozpadne na menší kousky.
-
Když maso získá rovnoměrnou barvu, přidejte vývar a konzervovaná rajčata. Vmíchejte oregano, sůl, černý pepř a rajčatové pyré. Přiveďte k varu a na mírném ohni nechte 20 minut probublávat. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby se směs nepřichytila.
-
Fazole propláchněte a přidejte je do omáčky spolu s kousky hořké čokolády. Směs přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Poté ochutnejte a případně dosolte nebo dopepřete.
-
Odstavte z ohně a nechte alespoň 10 minut odpočívat, aby se chutě propojily.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 385 kcal (1611 kJ)
- Bílkoviny
- 26.7 g
- Sacharidy
- 30.8 g
- Tuky
- 18.2 g
- Cukry
- 8.4 g
- Vláknina
- 8.1 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- velká hluboká pánev nebo hrnec
- vařečka
- cedník
- odměrka
Tipy k receptu
- Mleté maso po přidání důkladně rozdělte vařečkou, aby v omáčce nezůstaly velké hrudky.
- Fazole propláchněte a přidejte až na posledních 10 minut, aby se nerozvařily.
- Během dušení směs pravidelně míchejte; vodu přilévejte jen po troškách.
- Hotové chilli nechte před podáváním 10 minut odpočinout, aby zhoustlo a chutě se propojily.
Možné náhrady surovin
- Místo červené fazole: černé fazole Použijte stejné množství a před přidáním je propláchněte.
- Místo červená paprika: žlutá paprika Zachová podobnou sladkost i strukturu.
- Místo hovězí vývar: zeleninový vývar Výsledná chuť bude o něco lehčí.
- Místo hořká čokoláda: neslazené kakao Místo dvou kousků použijte přibližně 1 čajovou lžičku.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Zmrazte po porcích v uzavřených nádobách nejvýše na 3 měsíce.
- Ohřívání
- Rozmrazte v lednici a za stálého míchání důkladně prohřejte; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
