Bramborovo-brynzové pirohy
Popis:
Plněné pirohy z vařeného bramborového těsta s brynzovou náplní. Podávají se se smetanou a opečenou slaninou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g brambory
- 350 g hrubá mouka
- 1 vejce
- sůl
- 300 g brynza
- 3 lžíce zakysaná smetana
- slanina
Postup
Krok 1
Brambory uvařte ve slupce, ještě teplé je oloupejte a prolisujte. Přibližně tři čtvrtiny použijte do těsta a zbytek ponechte na náplň.
Krok 2
Z prolisovaných brambor, mouky, vejce a soli vypracujte tvárné těsto.
Krok 3
Náplň připravte ze zbylých brambor a 200 g brynzy.
Krok 4
Těsto rozdělte na dvě části, rozválejte a vykrojte kolečka o průměru asi 8 cm. Doprostřed každého kolečka dejte náplň a okraje pevně spojte. Při slepování si navlhčete prst vodou. Pro usnadnění práce můžete použít tvořítko na pirohy.
Krok 5
Pirohy vložte do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch, přibližně 3–4 minuty.
Krok 6
Zbylou brynzu smíchejte se zakysanou smetanou a podávejte s opečenou slaninou. Podle chuti přidejte bylinky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 477 kcal (1996 kJ)
- Bílkoviny
- 21.1 g
- Sacharidy
- 66.8 g
- Tuky
- 13.9 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 3.5 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- lis na brambory
- mísa
- váleček
- vykrajovátko o průměru asi 8 cm
- pánev
Tipy k receptu
- Brambory prolisujte ještě teplé, ale vejce přidejte až po mírném zchladnutí.
- Mouku zapracujte jen do tvárného těsta; příliš dlouhé hnětení ho udělá hutným.
- Okraje koleček nechte čisté, navlhčete je vodou a pevně stiskněte, aby náplň při vaření neunikla.
- Pirohy vařte po dávkách a po vyplavání je nechte přibližně 3–4 minuty dojít.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Přisypávejte ji postupně; těsto může potřebovat mírně jiné množství.
- Místo brynza: feta smíchaná s jemným tvarohem Chuť bude jemnější a méně typická; sůl upravte podle slanosti sýra.
- Místo zakysaná smetana: hustý bílý jogurt Omáčka bude lehčí a kyselejší.
- Místo slanina: uzené tofu Opečte ho dokřupava; výsledek nebude mít stejnou uzenou ani tučnou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené pirohy po vychladnutí uchovejte zakryté nejvýše 2 dny; brynzovou omáčku a slaninu skladujte zvlášť.
- Mražení
- Syrové pirohy nejprve zmrazte odděleně na tácu, poté je přesuňte do nádoby; spotřebujte asi do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Krátce prohřejte ve vroucí vodě nebo na pánvi. Brynzovou omáčku přidejte až při podávání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
