Bryndzové halušky
Popis:
Tradiční slovenské halušky z nastrouhaných brambor podávané s brynzou a opečenou uzenou slaninou. Těsto se protlačuje do vroucí vody a hotové halušky se promíchají s brynzou a zakysanou smetanou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks
- 1 čajová lžička
- 200 g
- 200 g
- 200 ml
Postup
-
Oloupané brambory nastrouháme a vmícháme čajovou lžičku soli.
-
Postupně přidáváme polohrubou mouku, dokud nebude těsto dostatečně husté na protlačování.
-
Uzenou slaninu nakrájíme a na mírném ohni ji opečeme dozlatova.
-
Brynzu smícháme se zakysanou smetanou.
-
Těsto protlačíme přes síto do vroucí osolené vody; jakmile halušky vyplavou, jsou uvařené. Halušky scedíme a neproplachujeme.
-
K horkým haluškám přidáme připravenou brynzovou směs a opečenou slaninu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 588 kcal (246 kJ)
- Bílkoviny
- 20.3 g
- Sacharidy
- 57.1 g
- Tuky
- 31.5 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Sůl
- 3.8 g
Co budeš potřebovat
- struhadlo
- velká mísa
- pánev
- velký hrnec
- síto na halušky
- cedník
Tipy k receptu
- Mouku přidávejte po částech, protože její množství závisí na vodnatosti brambor.
- Správné těsto projde sítem pod tlakem, ale není tekuté.
- Halušky vařte po dávkách, aby voda nepřestala vřít.
- Trochou horké vody z vaření můžete zředit brynzu se smetanou, aby se lépe spojila s haluškami.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Přidávejte ji postupně; potřebné množství se může mírně lišit.
- Místo zakysaná smetana: bílý plnotučný jogurt Výsledek bude lehčí a o něco kyselejší.
- Místo uzená slanina: uzený špek Nakrájejte ho nadrobno a pomalu vyškvařte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé halušky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Hotový pokrm se kvůli brynze a smetaně nemrazí dobře.
- Ohřívání
- Ohřívejte zvolna na pánvi nebo v mikrovlnné troubě; podle potřeby přidejte lžíci vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
