Bratislavské rohlíčky bez kynutí
Popis:
Křehké rohlíčky připravené bez kynutí s makovou nebo ořechovou náplní. Těsto se snadno zpracovává a peče se krátce dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 500 g
- 1 ks
- 170 ml
- 1 kostka
- 1 ks
Maková náplň
- 150 g
- 50 g
- 1 ks
- 1 hrst
- 2 PL
- 1
- 1
- 1
- 2
Ořechová náplň
- 150 g
- 2 PL
Postup
-
Připravte obě náplně smícháním uvedených surovin; náplně nevařte.
-
Prosejte mouku, přidejte vanilkový cukr a doprostřed rozdrobte droždí. Přidejte nakrájený tuk a vejce, krátce promíchejte a postupně přilévejte mléko, až vznikne hladké těsto.
-
Těsto vypracujte bez kynutí, vytvarujte z něj bochánek, rozválejte ho do válce a rozdělte na 6 stejných částí.
-
Z každé části vyválejte kulatý plát (asi 25 cm) a rozdělte ho na 8 klínků. Na širší konec každého klínku naneste náplň, strany přehněte dovnitř a zarolujte směrem k úzké špičce, aby vznikl rohlíček. Rohlíčky naskládejte špičkou dolů na vymazaný plech, potřete rozšlehaným vejcem s trochou vody a cukru a pečte při 180 °C přibližně 20 minut. Po vychladnutí je posypte moučkovým cukrem. Pro slanou variantu vynechte vanilkový cukr a použijte slanou náplň podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 164 kcal (686 kJ)
- Bílkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 20.8 g
- Tuky
- 8.2 g
- Cukry
- 5.7 g
- Vláknina
- 2 g
- Sůl
- 0.09 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- síto na mouku
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Každý ze 6 plátů rozdělte na 8 stejných klínků, abyste získali přesně 48 rohlíčků.
- Mléko přilévejte postupně; těsto má být hladké a tvárné, ne lepivé.
- Náplně nechte husté a dávkujte je střídmě, jinak mohou při pečení vytéct.
- Rohlíčky pokládejte špičkou dolů, aby se během pečení nerozvinuly.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera nebo Palmarín: máslo Použijte stejné množství; těsto bude mít výraznější máslovou chuť.
- Místo malinový džem: rybízový nebo meruňkový džem Zvolte hustý džem, aby náplň při pečení nevytékala.
- Místo rozinky: najemno nasekané sušené brusinky Dodají podobnou sladkost a ovocnou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí skladujte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 4 dny.
- Mražení
- Zcela vychladlé rohlíčky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Prohřejte 5–8 minut v troubě při 150 °C; moučkovým cukrem posypte až poté.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
