Plněné rohlíčky (bez kynutí)
Popis:
Rychlé plněné rohlíčky se připravují bez kynutí ze studených surovin a pečou se v troubě. Těsto se rozdělí na díly, naplní povidly se strouhaným perníkem a zaroluje do tvaru rohlíčků.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 250 g
- 1 ks
- 2 ks
- 200 g
- cca
- 20 g
Kromě toho:
- na
- na
Postup
-
Do mísy nasypeme mouku, přidáme droždí rozdrobené na menší kousky a nastrouhané studené máslo, poté rychle vmícháme vejce, žloutky a zakysanou smetanu. Studené mléko přidáváme postupně podle potřeby.
-
Vypracujeme měkké, mírně lepivé těsto.
-
Těsto přendáme na dobře pomoučený vál a vytvarujeme z něj váleček.
-
Váleček rozdělíme na šest stejných částí.
-
Každou část rychle vytvarujeme do bochánku a postupně vyválíme na kruh; nepoužité bochánky podle potřeby uložíme do lednice.
-
Kruh rádýlkem rozkrájíme na osm trojúhelníků; chceme-li menší rohlíčky, můžeme jej rozdělit na více dílků.
-
Na každý trojúhelník naneseme náplň, například hustá švestková povidla smíchaná se strouhaným perníkem.
-
Trojúhelníky zarolujeme do tvaru rohlíčků a uložíme na plech vyložený pečicím papírem; potřeme je rozšlehaným vejcem.
-
Rohlíčky pečeme bez kynutí v troubě předehřáté na 200 °C dozlatova; po vyjmutí je posypeme moučkovým cukrem.
-
Hotové rohlíčky necháme před podáváním krátce vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 127 kcal (531 kJ)
- Bílkoviny
- 2.5 g
- Sacharidy
- 14.7 g
- Tuky
- 6.6 g
- Cukry
- 3.8 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.07 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- struhadlo
- váleček
- rádýlko nebo nůž
- plech
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Máslo, smetanu, vejce i mléko ponechte studené a těsto zpracujte rychle.
- Mléko přilévejte po troškách a skončete, jakmile je těsto měkké a mírně lepivé.
- Bochánky, se kterými právě nepracujete, uchovávejte v lednici.
- Náplň dávejte dál od okrajů a rohlíčky pečte jen do světle hnědé barvy.
Možné náhrady surovin
- Místo švestková povidla: hustá meruňková zavařenina Použijte opravdu hustou náplň, aby při pečení nevytékala.
- Místo strouhaný perník: jemná strouhanka Náplň zahustí, ale bude méně kořeněná.
- Místo zakysaná smetana: crème fraîche Zvolte výrobek s podobným obsahem tuku a hustotou.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlé rohlíčky lze bez cukrového posypu zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut v troubě při 160 °C; zmrazené kusy nejprve rozmrazte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
