Rohlíky bez kynutí
Popis:
Rychlé pečené rohlíky plněné čokoládovou pomazánkou. Těsto nevyžaduje dlouhé kynutí, výsledkem je jemné pečivo vhodné ke snídani nebo svačině.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g hladká mouka
- 1 balení prášek do pečiva
- 200 ml mléko
- 1 lžíce krupicový cukr
- 100 ml rostlinný olej
- 1 lžička sůl
- 42 g droždí
- 200 ml zakysaná smetana
Náplň:
Postup
Krok 1
Do 200 ml teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a trochu mouky a necháme přibližně 10 minut stát, aby vznikl kvásek. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přimícháme olej, sůl, zakysanou smetanu a připravený kvásek, vypracujeme hladké těsto a bez dalšího kynutí ho rozdělíme na čtyři části. Každou část vyválíme na kruh silný asi 0,5 cm a rozkrájíme na 8 trojúhelníků. Na širší okraj rozetřeme čokoládovou pomazánku nebo jinou náplň podle chuti, okraje u náplně přehneme a stočíme do tvaru rohlíku, čímž získáme celkem 32 kusů. Rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem, necháme krátce, přibližně 15 minut, stát, potřeme rozšlehaným žloutkem se lžící mléka a pečeme při 180 °C dozlatova (cca 30 minut, podle trouby). Po vychladnutí můžeme podle chuti dozdobit.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 118 kcal (494 kJ)
- Bílkoviny
- 2.7 g
- Sacharidy
- 17.1 g
- Tuky
- 4.3 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- síto
- váleček
- nůž nebo rádýlko
- plech s pečicím papírem
Tipy k receptu
- Mléko má být jen vlažné, nikoli horké, aby se droždí nepoškodilo.
- Těsto vyválejte na tloušťku asi 0,5 cm; příliš tenké může kolem náplně prasknout.
- Pomazánky dávejte střídmě a okraje nechte volné, pak je před zavinutím založte dovnitř.
- Rohlíčky pečte dozlatova; menší kusy zkontrolujte už před uplynutím 30 minut.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: 14 g sušeného droždí Rozmíchejte ho ve vlažném mléce stejně jako čerstvé droždí.
- Místo zakysaná smetana: bílý řecký jogurt Použijte stejné množství; těsto může být o něco méně vláčné.
- Místo Nutella: jiná hustá čokoládovo-oříšková pomazánka Náplň musí být hustá, aby při pečení nevytékala.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Upečené a vychladlé rohlíčky lze zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte 5–8 minut při 160 °C; zmrazené kusy nechte nejprve povolit.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
