Brambory s opečenou cibulí a jarní cibulkou
Popis:
Šťouchané brambory s opečenou cibulí, jarní cibulkou a slaninou tvoří sytou přílohu, která může posloužit i jako samostatný hlavní chod. Jednoduchá úprava se sladkou chutí karamelizované cibule.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vaříme v osolené vodě téměř doměkka; u raných brambor stačí přibližně 14 minut od chvíle, kdy voda začne vřít.
-
Mezitím očistíme a najemno nakrájíme cibuli i bílou část jarní cibulky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a cibuli s bílou částí jarní cibulky za občasného míchání opečeme.
-
Slaninu nakrájíme na kostičky a nať jarní cibulky na kolečka. Jakmile začne cibule lehce hnědnout, přidáme podle receptu 1/2 čajové lžičky třtinového cukru, promícháme a přidáme slaninu. Opékáme, dokud cibule nezhnědne a slanina se nevypeče.
-
Uvařené brambory slijeme a rozšťoucháme tak, aby v nich zůstaly větší kousky. K opečené cibuli přidáme nakrájenou nať jarní cibulky a rozšťouchané brambory, osolíme, opepříme mletým černým pepřem a přidáme drcený kmín. Promícháme a ještě krátce opečeme. Podáváme jako přílohu nebo samostatný pokrm a dochutíme podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 309 kcal (1293 kJ)
- Bílkoviny
- 7.8 g
- Sacharidy
- 49.7 g
- Tuky
- 9.3 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 5.8 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na zeleninu
- nůž
- prkénko
- hrnec
- pánev
- šťouchadlo na brambory
Tipy k receptu
- Brambory uvařte jen téměř doměkka, aby se při míchání úplně nerozpadly.
- Cibuli opékejte na středním ohni; cukr přidejte až ve chvíli, kdy začne lehce hnědnout, aby se nespálil.
- Slaninu opékejte, dokud nepustí tuk a okraje nebudou křupavé.
- Zelenou část jarní cibulky přidejte těsně před bramborami, aby si zachovala barvu a svěžest.
Možné náhrady surovin
- Místo třtinový cukr: bílý krupicový cukr Použijte stejné množství; cibule zkaramelizuje podobně.
- Místo olivový olej: řepkový olej Hodí se k opékání a chuť pokrmu výrazně nezmění.
- Místo drcený kmín: celý kmín Před přidáním ho lehce rozdrťte v dlani nebo hmoždíři.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje, protože brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Prohřívejte na pánvi na mírném ohni za občasného promíchání, dokud nebude pokrm důkladně horký.
