Šulánky
Popis:
Tradiční šulánky z vařených brambor podávané se strouhankou opečenou na sádle a posypané moučkovým cukrem. Těsto lze připravit předem a syrové šulánky zmrazit pro pozdější použití.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g brambory vařené ve slupce
- 1 čl sůl
- 50 g škrobová moučka
- 50 g dětská krupička
- 100 g hrubá mouka
- 1 vejce
Na posypání:
Postup
Krok 1
Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout a oloupejte.
Krok 2
V míse smíchejte 50 g škrobové moučky, 50 g dětské krupičky a 100 g hrubé mouky s 1 čajovou lžičkou soli. Brambory nastrouhejte, přidejte 1 vejce a vypracujte hladké těsto.
Krok 3
Těsto rozdělte na dvě části, z každé vytvarujte válečky, nakrájejte je na menší kousky a z nich vytvarujte šulánky.
Krok 4
Šulánky vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nevyplavou a nejsou provařené. Po uvaření je vyjměte a promíchejte s vepřovým sádlem.
Krok 5
Na suché pánvi opražte strouhanku, oslaďte ji moučkovým cukrem a posypte jí šulánky.
Krok 6
Syrové šulánky rozložte na tác, nechte zmrazit, poté je dejte do mrazicího sáčku a uchovávejte v mrazáku pro pozdější použití.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 273 kcal (1142 kJ)
- Bílkoviny
- 7.2 g
- Sacharidy
- 54.8 g
- Tuky
- 3.1 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 4 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- velká mísa
- struhadlo
- nůž a prkénko
- pánev
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Brambory nechte úplně vychladnout, aby těsto nebylo příliš lepivé.
- Těsto zpracujte jen krátce; dlouhé hnětení může šišky ztužit.
- Nejprve uvařte jeden zkušební kousek. Pokud se rozpadá, zapracujte do těsta trochu mouky.
- Strouhanku opékejte nasucho na mírném ohni a často míchejte, protože rychle tmavne.
Možné náhrady surovin
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Přidávejte ji postupně; těsto může vyžadovat mírně jiné množství.
- Místo vepřové sádlo: máslo Chuť bude jemnější, způsob podávání však zůstane stejný.
- Místo škrobová moučka: bramborový škrob Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uvařené šišky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Syrové šišky nejprve zmrazte jednotlivě na tácu, poté je přesypte do sáčku a spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Uvařené šišky krátce prohřejte na pánvi s trochou sádla nebo je ponořte do horké vody. Mražené vařte bez rozmrazování.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
