Domácí rohlíky
Popis:
Klasické kynuté rohlíky připravené z mouky, mléka a droždí. Po vykynutí se vytvarují a krátce pečou dozlatova.
20 Příprava:
20 min Pečení:
15 min Teplota:
200 °C
Ingredience
- 1 kg hladká mouka
- 1 kostka droždí
- 650 ml mléko
- 2 sůl
- 1 krystalový cukr
- 1 žloutek (na potření)
Postup
Krok 1
Z trochy mléka, cukru a droždí připravte kvásek.
Krok 2
Prosejte mouku do mísy a přidejte mléko a sůl.
Krok 3
Přidejte připravený kvásek a vypracujte tužší těsto.
Krok 4
Přendejte těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu.
Krok 5
Důkladně ho hněťte přibližně 3–4 minuty.
Krok 6
Hněťte, dokud nebude hladké.
Krok 7
Vložte těsto zpět do mísy a nechte ho na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Krok 8
Po vykynutí položte těsto na pracovní plochu.
Krok 9
Rozdělte ho na 20 stejných kusů.
Krok 10
Z každého kusu vytvarujte kuličku a nechte je zakryté kynout 20 minut.
Krok 11
Kuličky rozválejte na tenké ovály a srolujte je do tvaru rohlíků.
Krok 12
Položte rohlíky na vymazaný plech.
Krok 13
Zakryjte je fólií a nechte kynout dalších 15–20 minut. Potřete rozšlehaným žloutkem a pečte 12–15 minut při 200–220 °C.
Krok 14
Po upečení položte rohlíky na mřížku a nechte je vychladnout.