Boloňská omáčka
Popis:
Rajčatová omáčka s mletým masem a nadrobno nakrájenou zeleninou. Hodí se jako základ k těstovinám, dochutit ji můžete podle potřeby.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 2
- 1
- 1
- 1 ks
- 500 g
Postup
-
Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme.
-
V hrnci rozehřejeme olej a osmažíme cibuli; případné další přísady přidáme podle chuti.
-
Přidáme mleté maso, osolíme, opepříme a mícháme, dokud se maso neopeče.
-
K opečenému masu přidáme připravenou zeleninu a krátce ji orestujeme.
-
Přidáme rajčatový protlak, v případě hustého protlaku ho zředíme trochou vody a vmícháme sušené bylinky podle chuti.
-
Omáčku necháme vařit na mírném plameni, podle potřeby ji dochutíme a mezitím uvaříme těstoviny.
-
Hotovou omáčku podáváme s těstovinami nebo použijeme podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1826 kcal (764 kJ)
- Bílkoviny
- 103 g
- Sacharidy
- 89 g
- Tuky
- 117 g
- Cukry
- 52 g
- Vláknina
- 24 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- hrnec s poklicí
- prkénko
- ostrý nůž
- struhadlo
- vařečka
Tipy k receptu
- Mleté maso přidejte až k opečené cibuli a vařečkou ho důkladně rozdělte na malé kousky.
- Zeleninu nasekejte nebo nastrouhejte najemno, aby během krátkého vaření změkla a spojila se s omáčkou.
- Je-li protlak velmi hustý, přilévejte vodu postupně, aby omáčka nebyla příliš řídká.
- Po přidání protlaku omáčku vařte na mírném ohni a pravidelně míchejte, aby se nepřichytila.
Možné náhrady surovin
- Místo petržel: kořenová petržel nebo pastinák Použijte stejné množství a nastrouhejte najemno.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Omáčka bude řidší, proto ji vařte o něco déle.
- Místo sušené bylinky: oregano, bazalka nebo tymián Použijte samostatně nebo jako směs podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlou omáčku lze zmrazit po porcích přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody a prohřejte celou porci.
Alergeny
celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
