Krkovička v omáčce
Popis:
Vepřová krkovička dušená v kořeněné omáčce. Jednoduché jídlo vhodné k obědu, které podáváme s přílohou podle vlastního výběru.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1,5 kg vepřová krkovička
- 2 ks větší cibule
- 5 stroužků česnek
- sůl
- černý pepř
- 2 lžíce hořčice
- 2 worcesterská omáčka
- mletá červená paprika
- majoránka
- 3 lžíce hladká mouka
- 0,5 dl olej
Postup
Krok 1
Maso nakrájíme na přibližně 1 cm silné plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Necháme krátce odležet.
Krok 2
Cibuli nakrájíme nadrobno, trochu ji osolíme a necháme vypotit.
Krok 3
Na pánvi rozehřejeme olej (asi 0,5 dl) a maso zprudka opečeme z obou stran, dokud nezíská barvu.
Krok 4
Postup opakujeme, dokud není všechno maso opečené z obou stran.
Krok 5
Opečené plátky masa odložíme a do výpeku přidáme cibuli, kterou krátce orestujeme.
Krok 6
Přidáme mletou červenou papriku a promícháme.
Krok 7
Zalijeme vývarem připraveným z bujonu, přidáme rozmíchanou hořčici, vrátíme maso do pánve a přidáme prolisovaný česnek. Pod pokličkou dusíme doměkka.
Krok 8
Během dušení připravíme přílohu, například rýži.
Krok 9
Pokud připravujete vařené brambory, odložte si přibližně 5 dl vody z jejich vaření na zahuštění omáčky.
Krok 10
Když je maso měkké, vyjmeme ho z pánve.
Krok 11
V odložené vodě z brambor nebo v malém množství vody rozmícháme hladkou mouku dohladka.
Krok 12
Omáčku zahustíme připravenou moučnou směsí, přidáme majoránku a podle chuti dochutíme worcesterskou omáčkou.
Krok 13
Maso vložíme zpět do omáčky a vše krátce prohřejeme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 686 kcal (287 kJ)
- Bílkoviny
- 40.3 g
- Sacharidy
- 10.5 g
- Tuky
- 53.7 g
- Cukry
- 2.8 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev s poklicí
- prkénko
- ostrý nůž
- palička na maso
- kleště nebo obracečka
- metla
Tipy k receptu
- Maso opékejte po dávkách, aby se zprudka zatáhlo a nezačalo se dusit ve vlastní šťávě.
- Mletou papriku míchejte ve výpeku jen krátce; při připálení zhořkne.
- Moučnou směs přilévejte postupně za stálého míchání a omáčku potom krátce povařte.
- Příloha není zahrnuta ve výživových hodnotách.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte přibližně poloviční množství a rozmíchejte ho ve studené vodě.
- Místo olej: vepřové sádlo Je vhodné k prudkému opékání a zvýrazní chuť masa.
- Místo voda z brambor: studená voda Mouku nejprve pečlivě rozmíchejte bez hrudek.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; po rozmrazení se konzistence omáčky může mírně změnit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na pánvi nebo v hrnci, podle potřeby přidejte trochu vody a důkladně prohřejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, ryby, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
