Těsto na bezlepkovou pizzu
Popis:
Jednoduché bezlepkové těsto připravené na jednu kulatou pizzu. Recept zahrnuje krátké kynutí a pečení při vyšší teplotě.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g Schar - Mix B
- 8 g čerstvé droždí
- 1 mořská sůl
- 1 cukr
- 1 lžíce olivový olej
- 225 ml vlažná voda
Postup
Krok 1
Množství je na 1 kulatou pizzu.
Krok 2
Do mouky přidejte cukr, sůl a olivový olej. Droždí rozpusťte ve vlažné vodě a přilijte k mouce; místo čerstvého droždí můžete použít sušené (polovinu balíčku). Vypracujte hladké těsto, rozválejte ho a položte na plech nebo speciální plech na pizzu; u běžného plechu použijte pečicí papír.
Krok 3
Těsto nechte kynout při přibližně 40 °C asi 20 minut; během kynutí ho můžete přikrýt vlhkou utěrkou.
Krok 4
Po vykynutí potřete těsto olejem a rajčatovou nebo jinou omáčkou podle chuti a přidejte zvolenou oblohu.
Krok 5
Pečte při 220 °C přibližně 20–30 minut. Po upečení dozdobte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 981 kcal (4105 kJ)
- Bílkoviny
- 10.7 g
- Sacharidy
- 204.4 g
- Tuky
- 15.4 g
- Cukry
- 12.3 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Sůl
- 1 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- váleček
- plech nebo forma na pizzu
- pečicí papír
- vlhká utěrka
Tipy k receptu
- Těsto bývá měkčí a lepivější než pšeničné; tvarujte je na pečicím papíru lehce naolejovanýma rukama nebo válečkem.
- Voda má být jen vlažná, nikoli horká, aby se nesnížila účinnost droždí.
- Pro kynutí při 40 °C použijte mírně vyhřátou a poté vypnutou troubu; vyšší teplota může droždí poškodit.
- Omáčku i oblohu dávkujte střídmě, aby se bezlepkový korpus nerozmočil.
Možné náhrady surovin
- Místo 8 g čerstvého droždí: přibližně 3–4 g sušeného droždí Použijte je podle pokynů na obalu; kynutí se může mírně prodloužit.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Samotný upečený korpus uchovávejte zakrytý nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlý upečený korpus lze dobře zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 180–200 °C, dokud nebude korpus horký a křupavý.
