Jednoduchý bezlepkový chléb
Popis:
Jednoduchý bezlepkový chléb z bezlepkové mouky, vody, droždí, oleje a soli. Postup zahrnuje krátké kynutí a pečení v troubě dozlatova.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg bezlepková mouka Schär MIX B
- 1 litr vlažná voda
- 4 ČL sůl
- 2 PL olivový olej
- 1 ks droždí Vivo
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny.
Krok 2
Droždí rozpusťte ve vlažné vodě, přidejte sůl a promíchejte.
Krok 3
Postupně přisypávejte mouku a přidejte olivový olej. Poté těsto vypracujte ručně nebo v mixéru; může být potřeba použít více než 1 l vody.
Krok 4
Vypracujte hladké těsto, které nesmí být příliš tuhé.
Krok 5
Těsto nechte kynout přibližně 40–45 minut.
Krok 6
Těsto přendejte do formy nebo pekáče a pečte 40–50 minut při 220 °C.
Krok 7
Po vytažení z trouby chléb podle chuti potřete.
Krok 8
Před krájením nechte chléb vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 3814 kcal (15958 kJ)
- Bílkoviny
- 43.4 g
- Sacharidy
- 832 g
- Tuky
- 38.5 g
- Cukry
- 28 g
- Vláknina
- 77 g
- Sůl
- 24 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- velká mísa
- vařečka nebo kuchyňský robot s hnětacím hákem
- chlebová forma nebo pekáč
- trouba
Tipy k receptu
- Vodu přidávejte postupně; bezlepkové těsto má zůstat měkké a lepivé, nikoli pevné jako běžné chlebové těsto.
- Formu naplňte nejvýše přibližně do dvou třetin, aby měl chléb prostor vykynout.
- Před pečením uhlaďte povrch mokrou stěrkou nebo rukou.
- Chléb nechte zcela vychladnout, jinak může být střídka při krájení mazlavá.
Možné náhrady surovin
- Místo olivový olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte stejné množství; chuť bude neutrálnější.
- Místo čerstvé droždí Vivo: sušené droždí Množství upravte podle údajů na obalu pro 1 kg mouky.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte dobře zabalený nejvýše 3 dny; chlazení může střídku vysušovat.
- Mražení
- Nakrájený chléb vzduchotěsně zamrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky krátce opečte v topinkovači nebo ohřejte v troubě při 160 °C.
