Pita chléb (placky)
Popis:
Měkké placky vhodné k zabalení salátů a masa nebo jako příloha k jídlům. Dají se péct v troubě, na pečicím kameni nebo ohřát na pánvi.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 3
- 1 sáček
- 1,5
- 1 lžíce
- 1 lžička
- podle potřeby
Postup
-
Při použití čerstvého droždí (15–20 g) není nutné připravovat kvásek. Při použití sušeného droždí připravte kvásek, a jakmile začne bublat, vypracujte vláčné těsto, které se nelepí na ruce.
-
Mísu vymažte olejem, vložte do ní těsto a nechte kynout při pokojové teplotě alespoň 1 hodinu. Poté těsto rozdělte na 8–10 kuliček, nechte je přibližně 20 minut dokynout a vyválejte z nich placky o průměru cca 20 cm.
-
Troubu předehřejte na nejvyšší teplotu společně s plechem nebo pečicím kamenem. Placky pečte po 2 na rozpáleném plechu nebo kameni 3–4 minuty, poté je otočte a dopékejte přibližně 2 minuty.
-
Po upečení placky propíchněte, aby unikla pára, nechte je mírně vychladnout a zabalte do utěrky, aby nevyschly. Zabalené v sáčku mohou vydržet až týden a zůstat vláčné; před opětovným podáváním je můžete pokropit vodou a ohřát. Placky lze nakrájet na trojúhelníky a opéct jako chipsy.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 149 kcal (623 kJ)
- Bílkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 31.1 g
- Tuky
- 0.6 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.56 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha nebo odměrky
- váleček
- plech nebo pečicí kámen
- kuchyňská utěrka
Tipy k receptu
- Nejasná množství bez jednotek pravděpodobně znamenají 3 hrnky mouky a 1,5 hrnku vody; vodu proto přilévejte postupně, aby bylo těsto vláčné, ne řídké.
- Plech nebo kámen rozehřejte spolu s troubou; prudký žár pomáhá vytvořit uvnitř placek kapsu.
- Vyválené placky ihned pečte a při přenášení je nevytahujte.
- Upečené placky nechte krátce odpařit a potom je přikryjte utěrkou, aby zůstaly měkké.
Možné náhrady surovin
- Místo sušené droždí: 15–20 g čerstvého droždí Rozdrobte je přímo do mouky nebo rozpusťte ve vlažné vodě.
- Místo hladká mouka: pšeničná chlebová mouka Těsto může pojmout o něco více vody a placky budou pružnější.
- Místo rostlinný olej: olivový olej Použijte jen malé množství na vymazání mísy.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po úplném vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsném obalu 3–4 dny.
- Mražení
- Proložte pečicím papírem, dobře uzavřete a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Lehce pokropte vodou a krátce ohřejte na suché pánvi nebo v troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
