Tradiční francouzské palačinky
Popis:
Tenké palačinky z kombinace hladké a hrubé mouky, vajec, mléka a vody. Těsto se nechá krátce odležet v lednici a palačinky se smaží na pánvi s trochou oleje.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g hladká mouka
- 50 g hrubá mouka
- 300 ml plnotučné mléko
- 250 ml vlažná voda
- 4 ks celá vejce
- 4 ks žloutky
- 6 lžíce rozpuštěné máslo
- 1 sůl
- slunečnicový olej
Postup
Krok 1
Smíchejte všechny ingredience kromě oleje a vymíchejte dohladka. Těsto nechte 15 minut odležet v lednici.
Krok 2
Na rozpálenou pánev na palačinky nalijte přibližně 1 polévkovou lžíci oleje a naběračkou vlijte těsto. Jakmile spodní strana palačinky zhnědne, otočte ji a opečte i z druhé strany. Stejným způsobem zpracujte zbývající těsto.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 144 kcal (602 kJ)
- Bílkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 13.9 g
- Tuky
- 7.8 g
- Cukry
- 1.2 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.4 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- metla
- odměrka
- naběračka
- palačinková pánev
- obracečka
Tipy k receptu
- Rozpuštěné máslo nechte před přidáním mírně zchladnout, aby se vejce nesrazila.
- Těsto promíchejte dohladka a nechte je 15 minut odpočinout v lednici.
- Olej používejte střídmě; pánev má být pouze lehce potřená.
- Palačinku otočte, jakmile je spodní strana zlatavá a okraje se začnou oddělovat od pánve.
Možné náhrady surovin
- Místo plnotučné mléko: polotučné mléko Těsto bude o něco méně krémové, ale konzistence zůstane podobná.
- Místo slunečnicový olej: řepkový olej Použijte neutrální rafinovaný olej vhodný ke smažení.
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Podle potřeby upravte hustotu těsta trochou vody.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé palačinky uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Proložte pečicím papírem, dobře zabalte a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Krátce prohřejte z obou stran na suché pánvi nebo přikryté v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
