Ingredience: strouhaný kokos

Strouhaný kokos je sušená, jemně nebo hrubě nastrouhaná kokosová dužina. Moučníkům a cukroví dodává výraznou kokosovou chuť, vůni i lehce zrnitou strukturu; používá se do těsta, náplní i na obalování.

Jak ji využít

• Do koláčů, řezů, perníku a rolád
• Na kokosové pusinky, rohlíčky a další cukroví
• Do nepečených kuliček a dezertních hmot
• Na obalování a posypání moučníků

S čím se hodí

• čokoláda a kakao
• kondenzované mléko
• rumové aroma
• vanilka
• ořechy a mandle

Možné náhrady

• Kokosové plátky rozmixované najemno
• Kokosová mouka jen v menším množství a s úpravou tekutin
• Mleté mandle v kuličkách, náplních a na obalování
• Mleté ořechy v některých těstech a posypech

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřený v suchu, chladu a mimo přímé světlo. Po otevření kontrolujte vůni; při žluklém nebo zatuchlém aroma kokos nepoužívejte.