Ingredience: bílé víno

Bílé víno dodává omáčkám, rizotům a masovým pokrmům svěží kyselost a jemné ovocné aroma. K vaření se nejčastěji hodí suché víno; po přidání ho nechte krátce provařit, aby se chuť zjemnila a propojila s ostatními surovinami.

Jak ji využít

• Na podlévání kuřecího, krůtího, vepřového i zvěřiny
• Do houbového nebo dýňového rizota
• K odglazování výpeku a přípravě cibulových či smetanových omáček
• Do paštik, masových směsí a dušených pokrmů

S čím se hodí

• houby
• cibule a česnek
• drůbež a vepřové maso
• smetana a máslo
• tymián, šalvěj a petržel

Možné náhrady

• suchý bílý vermut
• nealkoholické bílé víno
• vývar s trochou citronové šťávy
• zředěný světlý vinný ocet

Skladování

Neotevřené víno skladujte v chladu a temnu. Otevřenou láhev pevně uzavřete, uchovávejte v lednici a pro vaření spotřebujte ideálně do 3–5 dnů.