Žemlovka
Popis:
Žemlovka je sladký zapečený pokrm z nakrájených rohlíků, jablek, tvarohu a rozinek. Podává se po vychladnutí, nejčastěji posypaná moučkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 1
- 2 lžíce
- 3 ks
- 1 ks
- 3
- 250 g
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- na
- na
Postup
-
Připravte si suroviny; uvedené množství je vhodné pro zapékací mísu o rozměrech přibližně 20 × 30 cm. Oddělte bílky od žloutků a tři žloutky rozšlehejte v mléce, poté vmíchejte vanilkový cukr a 2 lžíce moučkového cukru.
-
Jablka i se slupkou nastrouhejte nahrubo.
-
Rohlíky nakrájejte na kolečka.
-
Tvaroh smíchejte s 1 lžící krystalového cukru a trochou mleté skořice.
-
Kolečka rohlíků postupně namáčejte v připraveném oslazeném mléce a skládejte je v jedné vrstvě do zapékací formy, kterou předem lehce vymažte olejem. Na spodní vrstvu použijte přibližně polovinu rohlíků, zbytek odložte na vrchní vrstvu.
-
Na vrstvu rohlíků rovnoměrně rozetřete tvarohovou směs a posypte ji rozinkami.
-
Navrstvěte nastrouhaná jablka.
-
Na jablka rozložte druhou polovinu namočených rohlíků.
-
Formu zakryjte alobalem a pečte přibližně 40 minut.
-
Po uplynutí této doby alobal odstraňte, ze 3 bílků vyšlehejte tuhý sníh a rozetřete ho po povrchu. Pečte ještě přibližně 10 minut, dokud sníh neztuhne a nezíská jemně zlatavou barvu.
-
Žemlovku nechte trochu vychladnout, podle chuti ji posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na porce.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 456 kcal (1908 kJ)
- Bílkoviny
- 20.5 g
- Sacharidy
- 68.8 g
- Tuky
- 10.8 g
- Cukry
- 37.2 g
- Vláknina
- 4.4 g
- Sůl
- 0.87 g
Co budeš potřebovat
- zapékací mísa přibližně 20 × 30 cm
- alobal
- 2 mísy
- metla nebo ruční mixér
- struhadlo
- nůž a prkénko
Tipy k receptu
- Rohlíky namáčej jen krátce, aby nasákly, ale nerozpadly se.
- Jablka nastrouhej až těsně před vrstvením; pokud pustí hodně šťávy, lehce je vymačkej.
- Bílky vyšlehej až po odkrytí formy a sníh rozetři na horkou žemlovku.
- Po dopečení nech žemlovku 10–15 minut stát, aby se lépe porcovala.
Možné náhrady surovin
- Místo rohlíky: vánočka nebo bílé pečivo Použij přibližně stejnou hmotnost; mírně starší pečivo lépe nasákne mléko.
- Místo hrudkovitý tvaroh: jemný tvaroh Náplň bude hladší a může být o něco vlhčí.
- Místo rozinky: sušené brusinky Pokrm bude kyselejší; větší kusy nasekej.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryj a uchovávej v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit po porcích přibližně na 1 měsíc; sníh po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Ohřívej přikryté v troubě při 160 °C nebo jednotlivé porce krátce v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
