Žemlovka s jablky a tvarohem
Popis:
Žemlovka s jablečnou a tvarohovou náplní. Peče se se sněhem z bílků a podává se vlažná.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 350 g
- 2 ks
- 500 ml
- 2 PL
Jablečná náplň
- 4 ks
- 2 PL
Tvarohová náplň
- 500 g
- 3 ks
- 2 PL
- 1 bal.
Sníh
- 3 ks
- 1 PL
- 3 PL
Kromě toho
Postup
-
Připravte si potřebné suroviny.
-
Jablka oloupejte a nastrouhejte. Ochuťte citronovou šťávou, posypte mletou skořicí a cukrem a promíchejte.
-
Tvaroh promíchejte s krupicovým a vanilinovým cukrem, vmíchejte žloutky a zakapejte citronovou šťávou.
-
Mléko smíchejte s rozšlehanými vejci a cukrem. Vánočku nakrájejte na kousky, polovinu namočte do mléčné směsi a naskládejte do zapékací mísy vymazané máslem a vysypané strouhankou.
-
Na vrstvu vánočky rozložte připravenou jablečnou náplň.
-
Na jablka rozetřete tvarohovou směs.
-
Zbylé kousky vánočky namočte do mléčné směsi a naskládejte navrch. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 35 minut. Těsně před koncem pečení vyšlehejte bílky se špetkou soli do polotuha, postupně zašlehejte cukr, přidejte citronovou šťávu a vyšlehejte lesklý tuhý sníh. Po vyjmutí potřete žemlovku sněhem a pečte dalších 15 minut.
-
Hotovou žemlovku nechte mírně vychladnout a podávejte vlažnou jako dezert nebo hlavní jídlo.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 948 kcal (3966 kJ)
- Bílkoviny
- 45.6 g
- Sacharidy
- 136.3 g
- Tuky
- 25.8 g
- Cukry
- 92.2 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- zapékací mísa
- struhadlo
- 2 velké mísy
- ruční šlehač
- nůž
Tipy k receptu
- Pokud nastrouhaná jablka pustí hodně šťávy, před vrstvením je lehce vymačkejte.
- Kousky vánočky namáčejte jen krátce, aby nasákly, ale nerozpadly se.
- Sníh vyšlehejte až těsně před nanesením a rozetřete ho až k okrajům mísy.
- Po upečení nechte žemlovku 10–15 minut stát, aby se lépe porcovala.
Možné náhrady surovin
- Místo vánočka: brioška nebo sladká pletýnka Použijte přibližně stejnou hmotnost, ideálně den staré pečivo.
- Místo hrudkovitý tvaroh: jemný plnotučný tvaroh Náplň bude hladší a může být o něco vlhčí.
- Místo vanilinový cukr: vanilkový cukr Nahraďte stejným množstvím.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Porce lze zmrazit, ale sníh může po rozmrazení ztratit jemnou strukturu; spotřebujte do 1 měsíce.
- Ohřívání
- Porce prohřejte v troubě při 160 °C, dokud nebudou teplé i uprostřed; sníh může změknout.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
