Jablečná žemlovka
Popis:
Tradiční zapečený dezert z nakrájené vánočky, nastrouhaných jablek a tvarohu. Podává se teplý, často s ušlehaným sněhem z bílků.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 4 dl
- 2 ks
- 6 ks
- 250 g
Postup
-
Do menšího hrnce nalijte mléko, přidejte 3 lžíce krupicového cukru a jeden žloutek. Metličkou promíchejte a směs jen mírně zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
-
Vánočku nakrájejte na plátky a každý kousek krátce ponořte do vlažného mléka. Nasáklou vánočku naskládejte do vymazané zapékací mísy vysypané strouhankou. Jablka nastrouhejte, podle chuti k nim přimíchejte hnědý a skořicový cukr a rozložte je na vánočku.
-
Do mísy dejte tvaroh, přidejte druhý žloutek, vanilkový a krupicový cukr a vymíchejte dohladka.
-
Tvarohovou směs rozetřete na nastrouhaná jablka a překryjte další vrstvou vánočky namočené v mléce. Troubu předehřejte na 200 °C, zapékací mísu zakryjte alobalem a pečte přibližně 25–30 minut.
-
Mezitím vyšlehejte bílky se třemi lžícemi krupicového cukru na pevný sníh. Hotový sníh rozetřete na upečenou žemlovku a vložte ji do trouby na další 3–5 minut, dokud sníh lehce nezezlátne.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 507 kcal (2121 kJ)
- Bílkoviny
- 19.2 g
- Sacharidy
- 91.5 g
- Tuky
- 8.4 g
- Cukry
- 55.6 g
- Vláknina
- 5.7 g
- Sůl
- 0.72 g
Co budeš potřebovat
- menší hrnec
- metla
- nůž
- struhadlo
- mísa s elektrickým šlehačem
- zapékací mísa
Tipy k receptu
- Plátky vánočky namáčejte jen krátce, aby se nerozpadly a žemlovka nebyla rozmočená.
- Z velmi šťavnatých nastrouhaných jablek lehce vymačkejte přebytečnou šťávu.
- Bílky šlehejte v čisté odmaštěné míse a sníh naneste až na předpečenou žemlovku.
- Po přidání sněhu žemlovku pečlivě sledujte, protože při 200 °C rychle hnědne.
Možné náhrady surovin
- Místo vánočka: sladká brioška nebo měkký toustový chléb U méně sladkého pečiva lze mírně upravit množství cukru.
- Místo tvaroh: jemný hrudkovitý tvaroh Příliš řídký tvaroh nechte nejprve okapat.
- Místo hnědý cukr: krystalový cukr Použijte stejné množství podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; jablka a sníh mohou po rozmrazení pustit vodu.
- Ohřívání
- Jednotlivé porce krátce prohřejte v troubě při 160 °C; sníh už znovu výrazně nezapékejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
