Vrstvený ořechový dort
Popis:
Vrstvený ořechový dort se skládá z několika vrstev kakaového, ořechového a světlého piškotového těsta. Vrstvy spojuje máslový krém uvařený z mléka a krémového prášku Zlatý klas, který se rozdělí na ořechovou a kakaovou variantu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 10 ks vejce
- 200 g moučkový cukr
- 160 g hrubá mouka
- 20 g kakao
- 100 g mleté vlašské ořechy
Náplň:
- 250 g máslo
- 600 ml mléko
- 2 ks Zlatý klas (krémový prášek)
- 200 g moučkový cukr
- 1 ks vanilkový cukr
- 2 lžíce rum
- 4 lžíce mleté vlašské ořechy
- rybízový džem
- 2 lžíce kakao
Postup
Krok 1
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, postupně vmícháme moučkový cukr a žloutky, nakonec přidáme mouku a těsto rozdělíme na tři části.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 514 kcal (2151 kJ)
- Bílkoviny
- 9.3 g
- Sacharidy
- 64.1 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 44.9 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Sůl
- 0.27 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- 2 velké mísy
- elektrický šlehač
- stěrka
- dortová forma
- rendlík
Tipy k receptu
- Sníh šlehejte v čisté odmaštěné míse a mouku zapracujte stěrkou, aby těsto neztratilo objem.
- Tři díly těsta odvažte; do jednoho vmíchejte kakao, do druhého ořechy a třetí nechte světlý.
- Základ ze Zlatého klasu nechte před spojením s máslem vychladnout na pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit.
- Džem rozetřete jen v tenké vrstvě a sestavený dort nechte ztuhnout v lednici.
Možné náhrady surovin
- Místo rum: stejné množství mléka Krém bude bez alkoholu, ale s jemnější vůní.
- Místo rybízový džem: malinový džem Zachová nakyslou chuť, která vyváží sladký krém.
- Místo vlašské ořechy: mleté lískové ořechy Chuť se změní, postup i množství však mohou zůstat stejné.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý dort uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Samotné korpusy lze dobře zabalené zmrazit asi na 1 měsíc; hotový dort s máslovým krémem může po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; porci nechte před podáváním 15–20 minut při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
