Čokoládový dort

Popis:

Dvouvrstvý čokoládový dort s čokoládovým krémem z mascarpone a rostlinné smetany. Korpus se peče v kulaté formě a pláty se před prokládáním krémem podle chuti zvlhčí.

Porce:
12–14 Příprava:
40–60 min Pečení:
60 min Teplota:
160 °C Náročnost:
Středně náročné Energie:
498 kcalNa porci

Kategorie

Dezerty Jídla na oslavu Jídla z trouby Koláče Pečené

Tagy:

čokoláda, dort

Hashtagy:

#čokoláda #dort

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vybrat suroviny

Ingredience

Postup

Připravíme korpus. Čokoládu rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a vmícháme žloutky.
Do vyšlehaného základu postupně přidáváme vychladlou, stále tekutou čokoládu a dobře promícháme.
Vmícháme mouku s kypřicím práškem a opatrně zapracujeme tuhý sníh z bílků.
Těsto nalijeme do kulaté dortové formy a pečeme přibližně 60 minut při 160 °C. Po upečení necháme korpus vychladnout.
Na krém rozpustíme čokoládu, necháme ji mírně vychladnout a promícháme s mascarpone. Smetanu vyšleháme a vmícháme do čokoládového krému.
Korpus rozkrojíme na tři části a pláty podle chuti zvlhčíme likérem nebo sirupem s rumem.
Dort naplníme připraveným krémem, podle chuti ozdobíme, necháme ztuhnout v chladničce a podáváme následující den.

Výživové hodnoty

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Energie: 498 kcal (2084 kJ)
Bílkoviny: 7.2 g
Sacharidy: 38.4 g
Tuky: 35.2 g
Cukry: 28.4 g
Vláknina: 2.9 g
Sůl: 0.44 g

Co budeš potřebovat

kulatá dortová forma
pečicí papír
ruční nebo stojanový mixér
2 mísy
stěrka
dlouhý zoubkovaný nůž

Tipy k receptu

Rozpuštěnou čokoládu nechte před přidáním k máslu i mascarpone zchladnout na vlažnou, aby se směs nesrazila.
Sníh z bílků zapracujte stěrkou po částech, aby korpus zůstal nadýchaný.
Korpus rozkrojte až po úplném vychladnutí; na tři rovné pláty použijte dlouhý zoubkovaný nůž.
Naplněný dort nechte přes noc ztuhnout v lednici a hoblinky podle potřeby přidejte až před podáváním.

Možné náhrady surovin

Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejnou hmotnost; korpus může být o něco jemnější.
Místo rostlinná smetana: smetana ke šlehání s alespoň 33 % tuku Musí být dobře vychlazená a výsledný krém bude mléčný.
Místo hořká čokoláda: čokoláda na vaření s podobným obsahem kakaa Méně kakaová čokoláda vytvoří sladší a měkčí krém.

Skladování a ohřívání

Lednice: Uchovávejte přikrytý v lednici a spotřebujte do 3 dnů.
Mražení: Dort bez dekorace lze dobře zabalený zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v lednici.
Ohřívání: Neohřívejte; podávejte vychlazený nebo jej nechte 15–20 minut při pokojové teplotě.