Jednoduchý ořechový dort
Popis:
Piškotový korpus rozdělený na tři pláty a plněný ořechovým krémem. Sladký dort s ořechovou příchutí vhodný pro slavnostní příležitosti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Piškotové těsto
- 6 ks
- 80 g
- 40 g
- 120 g
- 50 g
- 6 g
Ořechový krém
- 400 ml
- 60 g
- 150 g
- 200 g
- 2 bal.
- 200 g
Postup
-
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a postupně do něj vmíchejte 80 g moučkového cukru, dokud nebude sníh lesklý a pevný.
-
Žloutky vyšlehejte se 40 g moučkového cukru do světlé pěny. Střídavě přidávejte část sněhu a mouku smíchanou s práškem do pečiva, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec vmíchejte mleté ořechy.
-
Dortovou formu vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte tukem. Nalijte těsto do formy a pečte v předehřáté troubě 30–40 minut při 180 °C.
-
Upečený korpus nechte vychladnout na mřížce.
-
Korpus rozkrojte na tři stejnoměrné pláty.
-
Krém: 400 ml mléka smíchejte s krémovým práškem a podle návodu uvařte do zhoustnutí. Poté nechte mírně vychladnout.
-
Do vlažného krému postupně vmíchejte změklý tuk, moučkový cukr a vanilkový cukr, dokud nevznikne hladký krém.
-
Nakonec vmíchejte mleté ořechy a krém rovnoměrně rozetřete na jednotlivé pláty korpusu.
-
Zbytkem krému potřete vršek a boky dortu.
-
Na plastickou čokoládovou hmotu rozpusťte nad párou 45 g hořké čokolády.
-
Na mírném ohni rozpusťte 1 polévkovou lžíci medu.
-
Do teplého medu vmíchejte 2 čajové lžičky krémového prášku, přidejte rozpuštěnou čokoládu a dobře promíchejte.
-
Pokud je hmota příliš měkká, postupně přidejte další 2 čajové lžičky krémového prášku, promíchejte a krátce zchlaďte v lednici. Poté z hmoty vytvarujte okvětní lístky nebo jiné tvary podle potřeby a použijte je na ozdobení.
-
Dobrou chuť.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 296 kcal (1238 kJ)
- Bílkoviny
- 6.3 g
- Sacharidy
- 31.3 g
- Tuky
- 16.6 g
- Cukry
- 21.9 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční nebo stolní mixér
- mísy na míchání
- dortová forma
- pečicí papír
- hrnec
Tipy k receptu
- Bílkový sníh zapracujte do žloutkové směsi po částech stěrkou, aby těsto neztratilo objem.
- Korpus rozkrojte na tři pláty až po úplném vychladnutí; použijte dlouhý zoubkovaný nůž.
- Uvařený základ krému nechte zchladnout na vlažnou teplotu a tuk přidávejte postupně, aby se krém nesrazil.
- Hotový dort před krájením několik hodin chlaďte, aby krém zpevnil a pláty se spojily.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera nebo máslo: máslo Máslo dodá krému plnější chuť; před šleháním je nechte změknout.
- Místo mleté ořechy: mleté lískové ořechy nebo mandle Ořechová chuť se změní, postup i množství zůstávají stejné.
- Místo polohrubá mouka: hladká pšeničná mouka Zapracujte ji zlehka, aby korpus zůstal nadýchaný.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikrytý v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Dort lze bez čokoládových ozdob zmrazit po porcích nejvýše na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený nebo jej nechte 15–20 minut při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
