Vídeňský knedlík
Popis:
Klasický knedlík z nakrájených starších rohlíků a základních surovin. Podává se jako příloha k omáčkám, například smetanové nebo houbové.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 10 ks
- 4 ks
- 2 dl
- 2 dl
- 2 dl
Postup
-
Rohlíky nakrájejte na přibližně 1cm kostky. V mléce rozmíchejte vejce, olej, mouku, sůl a nasekanou petrželovou nať. Touto směsí zalijte nakrájené rohlíky, jemně promíchejte a nechte přibližně 30 minut nasáknout.
-
Ruce namočte do studené vody a z těsta tvarujte koule. Dobře je stlačujte, aby byly hladké.
-
Vařte v osolené vodě 15 minut a v polovině doby je otočte. Hotové podle chuti potřete sádlem a nakrájejte na plátky. Druhý den po napaření jsou ještě chutnější. Podávejte k omáčkám.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 607 kcal (254 kJ)
- Bílkoviny
- 13.7 g
- Sacharidy
- 68.7 g
- Tuky
- 30.6 g
- Cukry
- 6.8 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Sůl
- 1.2 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- velká mísa
- metla
- velký hrnec
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Rohlíky krájejte na stejně velké kostky, aby směs nasákly rovnoměrně.
- Po 30 minutách má hmota při stlačení držet pohromadě; tvarujte ji mokrýma rukama a koule pevně utlačte.
- Knedlíky vařte jen mírným varem a v polovině doby je opatrně otočte.
- Nejprve můžete uvařit jeden zkušební knedlík; pokud se rozpadá, zbylou směs lépe stlačte nebo přisypte trochu mouky.
Možné náhrady surovin
- Místo starší rohlíky: starší bílý chléb nebo veka Nakrájejte na kostky asi 1 cm; použijte podobnou hmotnost jako u rohlíků.
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Knedlíky mohou být jemnější; podle konzistence přidejte jen malé množství navíc.
- Místo petrželová nať: pažitka Dodá jinou, ale vhodnou bylinkovou chuť.
- Místo sádlo: olej Hotové knedlíky lehce potřete, aby se neslepily.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlé knedlíky nakrájejte, proložte pečicím papírem a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nejlépe je ohřejte v páře; plátky lze ohřát také přikryté s trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
