Bramborové švestkové knedlíky
Popis:
Bramborové knedlíky plněné švestkami, podávané s opraženou strouhankovo-ořechovou posypkou. Do těsta lze zabalit i jiné ovoce podle velikosti plodu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 400 g
- 4
- pol
- 1 ks
Posypka
- 80 g
- 80 g
- 50 g
- 120 g
Ovoce
- 35 kusů
Postup
-
Připravte si všechny suroviny.
-
Na těsto smíchejte mouku se solí, přidejte vejce a studené nastrouhané vařené brambory; zpracujte v měkké a jemné těsto. Použijte jedno vejce.
-
Nechte těsto krátce odpočívat, přibližně 10 minut. Vytvořte z těsta váleček a odkrajujte kousky, ze kterých vytvarujete kolečka.
-
Do každého kolečka zabalte umytou a osušenou švestku i s peckou a důkladně uzavřete.
-
Vytvarované knedlíky naskládejte na prkénko nebo tác, aby byly připravené k vaření.
-
Knedlíky vařte v osolené vroucí vodě. Po vyplavání je nechte vařit ještě přibližně 12 minut.
-
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a nechte chvíli okapat.
-
Nasucho opražte strouhanku dozlatova a dávejte pozor, aby se nepřipálila. Podle chuti přidejte další posypky.
-
K opražené strouhance přidejte mleté vlašské ořechy a směs krátce prohřejte, poté vmíchejte moučkový cukr.
-
Připravte si misku se strouhankovo-ořechovou směsí a talíř k servírování. Knedlíky obalujte v této směsi.
-
Knedlíky podle chuti přelévejte rozpuštěným máslem a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 764 kcal (3197 kJ)
- Bílkoviny
- 14.7 g
- Sacharidy
- 121.5 g
- Tuky
- 25.2 g
- Cukry
- 31.5 g
- Vláknina
- 7.4 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- struhadlo
- mísa
- prkénko nebo tác
- pánev
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Brambory uvařte předem a před strouháním je nechte zcela vychladnout; teplé brambory dělají těsto lepivější.
- Těsto zpracujte rychle a mouku přidávejte opatrně, aby knedlíky nebyly tuhé.
- Spoje kolem švestek pevně uzavřete, jinak může při vaření vytéct šťáva.
- Knedlíky vkládejte do vody po dávkách a po vyplavání je vařte přibližně 12 minut.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: směs hladké a hrubé mouky v poměru 1 : 1 Podle vlhkosti brambor přisypte jen tolik, aby vzniklo měkké těsto.
- Místo vlašské ořechy: mleté lískové ořechy Posypka získá jinou, ale podobně výraznou ořechovou chuť.
- Místo švestky: menší pevné meruňky Použijte přibližně stejně velké plody a upravte velikost kousků těsta.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; posypku skladujte raději zvlášť.
- Mražení
- Syrové knedlíky nejprve zmrazte odděleně na tácu, poté je přesuňte do sáčku a spotřebujte asi do 2 měsíců. Vařte bez rozmrazování.
- Ohřívání
- Uvařené knedlíky ohřejte v páře nebo krátce v mírně vroucí vodě; máslo a posypku přidejte až při podávání.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
