Bramborové švestkové knedlíky
Popis:
Bramborové knedlíky plněné švestkami, podávané s opraženou strouhankovo-ořechovou posypkou. Do těsta lze zabalit i jiné ovoce podle velikosti plodu.
40 min Pečení:
12 min
Ingredience
Těsto
- 400 g polohrubá mouka
- 4 brambory (vařené)
- pol sůl
- 1 ks vejce
Posypka
- 80 g strouhanka
- 80 g moučkový cukr
- 50 g mleté vlašské ořechy
- 120 g máslo (rozpuštěné)
Ovoce
- 35 kusů švestky (tvrdší)
Postup
Krok 1
Připravte si všechny suroviny.
Krok 2
Na těsto smíchejte mouku se solí, přidejte vejce a studené nastrouhané vařené brambory; zpracujte v měkké a jemné těsto. Použijte jedno vejce.
Krok 3
Nechte těsto krátce odpočívat, přibližně 10 minut. Vytvořte z těsta váleček a odkrajujte kousky, ze kterých vytvarujete kolečka.
Krok 4
Do každého kolečka zabalte umytou a osušenou švestku i s peckou a důkladně uzavřete.
Krok 5
Vytvarované knedlíky naskládejte na prkénko nebo tác, aby byly připravené k vaření.
Krok 6
Knedlíky vařte v osolené vroucí vodě. Po vyplavání je nechte vařit ještě přibližně 12 minut.
Krok 7
Uvařené knedlíky vyjměte děrovanou lžící a nechte chvíli okapat.
Krok 8
Nasucho opražte strouhanku dozlatova a dávejte pozor, aby se nepřipálila. Podle chuti přidejte další posypky.
Krok 9
K opražené strouhance přidejte mleté vlašské ořechy a směs krátce prohřejte, poté vmíchejte moučkový cukr.
Krok 10
Připravte si misku se strouhankovo-ořechovou směsí a talíř k servírování. Knedlíky obalujte v této směsi.
Krok 11
Knedlíky podle chuti přelévejte rozpuštěným máslem a podávejte.