Hrníčkové knedlíky
Popis:
Měkké knedlíky připravené v hrníčcích ze starších rohlíků a vaječno-mléčné směsi. Po uvaření se vyklopí, potřou tukem a nakrájejí na porce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks
- 3 ks
- 3 dl
- 90 g
- 180 g
- 1 ks
- podle chuti
Postup
-
Hrníčky vymažte tukem a vysypte moukou nebo krupicí; připravte šest kusů.
-
Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte rozpuštěným máslem. Do mléka vmíchejte žloutky a sůl, směs nalijte na rohlíky a nechte je nasáknout. Mezitím vyšlehejte sníh z bílků. Poté přimíchejte mouku s kypřicím práškem a opatrně zlehka vmíchejte tuhý sníh, aby vzniklo vláčné těsto; hrníčky naplňte asi do poloviny.
-
Hrníčky postavte do hrnce s vroucí vodou tak, aby voda sahala přibližně do tří čtvrtin výšky hrníčku, a vařte přikryté na mírném plameni 40–45 minut. Zkontrolujte špejlí, vyjměte hrníčky z vody pomocí vhodného nástroje nebo chňapky a nechte mírně vychladnout.
-
Při vyklápění obkrojte nožem okraje, je-li třeba, po vyklopení potřete knedlíky tukem a nakrájejte na porce podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 445 kcal (1862 kJ)
- Bílkoviny
- 12.8 g
- Sacharidy
- 49.8 g
- Tuky
- 21.6 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 2 g
- Sůl
- 1.3 g
Co budeš potřebovat
- 6 žáruvzdorných hrnků
- velký hrnec s poklicí
- 2 mísy
- ruční mixér nebo metla
- nůž a prkénko
- špejle
Tipy k receptu
- Použijte stejně velké žáruvzdorné hrnky a naplňte je nejvýše do poloviny, protože těsto nabyde.
- Bílkový sníh zapracujte stěrkou jen krátce, aby knedlíky zůstaly nadýchané.
- Voda má jen mírně vařit a nesmí natéct do hrnků.
- Před vyklopením nechte knedlíky několik minut stát a okraje uvolněte tenkým nožem.
Možné náhrady surovin
- Místo rohlíky nebo housky: starší bílá veka Použijte přibližně stejnou hmotnost a nakrájejte ji na kostky.
- Místo polohrubá mouka: hladká a hrubá mouka v poměru 1 : 1 Směs se strukturou přiblíží polohrubé mouce.
- Místo máslo: rostlinný margarín na pečení Knedlíky budou mít méně máslovou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Nakrájené porce lze dobře zabalené zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte krátce v páře nebo zakryté v mikrovlnné troubě, dokud nebudou horké.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
