Švestkové knedlíky s opraženou strouhankou
Popis:
Tradiční švestkové knedlíky z vařených brambor a mouky plněné švestkami. Podávají se s opraženou strouhankou a posypané moučkovým cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Uvařené brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Osolte je a postupně vmíchávejte mouku, dokud nevznikne nelepivé těsto.
-
Z těsta odebírejte kousky, v dlani je zploštěte a doprostřed vložte celou švestku nebo polovinu podle velikosti. Knedlíky uzavřete a opatrně vytvarujte.
-
V hrnci je vařte v dostatečném množství vroucí vody 6–7 minut. Strouhanku promíchejte s vanilkovým cukrem a nasucho ji opražte na pánvi, poté v ní obalte uvařené knedlíky a posypte je moučkovým cukrem.
-
Těsto lze upravit různými způsoby podle chuti. Případně je možné těsto rozválet a nakrájet na nudle, které se připraví podobným způsobem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 734 kcal (3071 kJ)
- Bílkoviny
- 19.3 g
- Sacharidy
- 161.8 g
- Tuky
- 1.7 g
- Cukry
- 13.1 g
- Vláknina
- 9 g
- Sůl
- 0.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- jemné struhadlo
- velká mísa
- pánev
- děrovaná naběračka
Tipy k receptu
- Brambory nechte po uvaření krátce odpařit a zpracujte je ještě vlažné; mokré brambory vyžadují více mouky.
- Mouku zapracovávejte postupně a těsto nehněťte déle, než je nutné, aby knedlíky nebyly tuhé.
- Každou švestku v těstě pečlivě uzavřete, jinak může při vaření vytéct šťáva.
- Knedlíky vařte po dávkách a po 6–7 minutách je vyjměte děrovanou naběračkou.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Přisypávejte ji postupně; těsto může být jemnější a mouky může stačit méně.
- Místo čerstvé švestky: dobře okapané kompotované švestky Před plněním je důkladně osušte, aby těsto nezvlhlo.
- Místo vanilkový cukr: krupicový cukr s trochou vanilky Použijte přibližně stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; strouhanku skladujte raději zvlášť.
- Mražení
- Uvařené neobalené knedlíky zmrazte nejprve v jedné vrstvě, poté je přendejte do nádoby; spotřebujte přibližně do 2 měsíců.
- Ohřívání
- Krátce je prohřejte v horké vodě nebo v páře a teprve poté obalte v ohřáté strouhance.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
