Vídeňský knedlík
Popis:
Knedlíky z nakrájených rohlíků spojené vaječno-mléčnou směsí. Podávají se jako příloha k masovým pokrmům.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 10 ks rohlíky (2 dny staré)
- 2 dl vlažné mléko
- 2 dl olej
- 4 ks vejce
- 2 dl hrubá mouka
- sůl
- petrželová nať
Postup
Krok 1
Připravte si všechny potřebné suroviny.
Krok 2
Starší rohlíky nakrájejte na malé kostičky o velikosti přibližně 1 × 1 cm.
Krok 3
Do mísy nalijte 2 dl oleje, 2 dl vlažného mléka a přidejte 2 dl hrubé mouky.
Krok 4
Přidejte 4 vejce, nasekanou petrželovou nať a sůl, poté důkladně promíchejte.
Krok 5
Do připraveného těsta přisypte nakrájené rohlíky a promíchejte, aby se směsí dobře obalily.
Krok 6
Z těsta odebírejte porce, vložte je do mikrotenových sáčků a vytvarujte menší knedlíky; sáčky uzavřete.
Krok 7
Knedlíky nechte přibližně 30 minut odležet; před vařením udělejte do sáčků špejlí několik dírek a vložte je do vroucí vody.
Krok 8
Po 15 minutách vaření knedlíky obraťte a vařte dalších 15 minut; hotové potřete olejem.
Krok 9
Knedlíky mohou být druhý den chutnější.
Krok 10
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 896 kcal (3749 kJ)
- Bílkoviny
- 20.9 g
- Sacharidy
- 103.3 g
- Tuky
- 44.9 g
- Cukry
- 10.7 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Sůl
- 2.5 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- nůž
- prkénko
- vařečka
- velký hrnec
- špejle
Tipy k receptu
- Rohlíky nakrájejte na stejně velké 1cm kostky, aby rovnoměrně nasákly směs.
- Po promíchání nechte hmotu 30 minut odpočívat, aby pečivo vstřebalo tekutinu.
- Použijte pouze sáčky výslovně určené k vaření a před vložením do vody je podle postupu propíchejte.
- Knedlíky po 15 minutách otočte, aby se provařily rovnoměrně.
Možné náhrady surovin
- Místo 2 dny staré rohlíky: jiné starší bílé pečivo Použijte přibližně stejnou hmotnost a nakrájejte je na 1cm kostky.
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Knedlík může být o něco jemnější; konzistenci přizpůsobte savosti pečiva.
- Místo petrželová nať: pažitka Použijte ji nasekanou ve stejném množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Nakrájené vychladlé knedlíky lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Plátky ohřejte v páře nebo krátce v mikrovlnné troubě, aby nevyschly.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
