Bramborový knedlík
Popis:
Bramborový knedlík z vařených nastrouhaných brambor a mouky. Válečky se vaří v osolené vodě a podávají jako příloha nebo samostatné jídlo.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 800 g
- 1 ČL
- 50 g
- 1 ks
- 50 g
- 100 g
Postup
-
Uvařte brambory ve slupce a nechte je vychladnout.
-
Nastrouhejte najemno 800 g uvařených brambor a vmíchejte 1 vejce.
-
Přidejte 50 g škrobové moučky, 50 g dětské krupičky, 100 g hrubé mouky a 1 čajovou lžičku soli.
-
Těsto vypracujte dohladka, rozdělte na 4 části a z každé vytvarujte váleček. Válečky zabalte do potravinářské fólie a vařte ve vroucí osolené vodě přibližně 18 minut.
-
Hotové knedlíky nakrájejte a podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 315 kcal (1318 kJ)
- Bílkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 65.8 g
- Tuky
- 1.6 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 4.7 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- jemné struhadlo
- velká mísa
- potravinářská fólie
- kuchyňská váha
- nůž
Tipy k receptu
- Brambory nechte zcela vychladnout, aby těsto nebylo příliš lepivé.
- Po přidání mouky těsto zpracujte svižně; dlouhé hnětení může zhoršit konzistenci.
- Vytvarujte stejně silné válečky, aby se za přibližně 18 minut uvařily rovnoměrně.
- Po uvaření fólii opatrně odstraňte a knedlíky krájejte ostrým nožem nebo nití.
Možné náhrady surovin
- Místo škrobová moučka: bramborový škrob Použijte stejné množství; pro tento recept je vhodný.
- Místo hrubá mouka: polohrubá pšeničná mouka Přidávejte ji postupně, protože může vázat vlhkost trochu jinak.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé knedlíky uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Vychladlé plátky lze proložit pečicím papírem a zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Nejlépe je ohřejte v páře; plátky lze krátce ohřát také v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
