Velikonoční pečený masový koláč
Popis:
Pečený masový koláč z rohlíků, mletého a uzeného masa s vejci a bylinkami. Vhodný jako sváteční jídlo na Velikonoce.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 10 ks
- 500 g
- 500 g
- 15 ks
- 15 ks
- 1 ks
- 10 PL
- 10 g
- 1 ČL
Postup
-
Rohlíky nakrájejte na kostičky a nechte je do druhého dne oschnout. Celé stroužky česneku krátce opečte na malém množství oleje dozlatova.
-
Uzené maso nakrájejte na malé kostičky a promíchejte s mletým masem; přidejte nakrájené rohlíky. Připravte kvásek z vody, mouky, cukru a droždí, rozšlehejte vejce a ochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem, poté vmíchejte kvásek do vajec.
-
Do směsi přidejte opečenou nakrájenou cibuli (s olejem a česnekem), nasekanou petrželovou nať a nakrájená sušená rajčata, dochuťte solí a podle potřeby zahustěte moukou.
-
Plech vymažte a vysypte moukou, hmotu rovnoměrně rozložte, přikryjte a nechte kynout přibližně 60 minut. Před pečením potřete povrch rozšlehaným vejcem.
-
Pečte nejprve při 220 °C přibližně 20 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a dopékejte dalších přibližně 30 minut. Nechte mírně vychladnout a podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 489 kcal (2046 kJ)
- Bílkoviny
- 34.5 g
- Sacharidy
- 34.5 g
- Tuky
- 23.4 g
- Cukry
- 3.3 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Sůl
- 2.6 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- pánev
- velká mísa
- metla
- hluboký plech
Tipy k receptu
- Rohlíky nakrájejte den předem; sušší kostky lépe nasáknou vaječnou směs, aniž by se rozpadly.
- Voda na kvásek má být pouze vlažná, nikoli horká, aby droždí zůstalo aktivní.
- Solte opatrně, protože uzené maso i sušená rajčata mohou být výrazně slané.
- Koláč je hotový, když je střed pevný a mleté maso zcela propečené; před krájením jej nechte 10–15 minut odpočinout.
Možné náhrady surovin
- Místo rohlíky: bílé housky Použijte přibližně stejnou hmotnost a nechte je oschnout.
- Místo hrubá mouka: polohrubá mouka Přidávejte ji postupně, protože může vázat tekutinu trochu jinak.
- Místo sušené droždí: 30 g čerstvého droždí Rozmíchejte je s cukrem ve vlažné vodě a nechte aktivovat.
- Místo petrželová nať: pažitka Použijte nasekanou v podobném množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí zakryjte a uchovávejte v chladničce nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Nakrájené porce lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 160–170 °C, dokud nejsou porce horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
