Pečená husa
Popis:
Pečená husa plněná jablky. Při pečení vznikly také přibližně 3 dl sádla.
4–5 Příprava:
20 min Pečení:
255 min Teplota:
130 °C
Ingredience
- 1 ks husa (4 kg)
- sůl
- mletý kmín
- 2 ks jablka
- 2 dl mléko
Postup
Krok 1
Do očištěné husy vetřete sůl s mletým kmínem a nechte ji odležet do druhého dne. Před pečením ji potřete mlékem, vložte do břišní dutiny jablka a do pekáče nalijte vodu přibližně 1 cm ode dna. Troubu předehřejte na 230 °C, na dno vložte širší pekáč s vodou a umístěte do ní odkrytou husu. Po 15 minutách snižte teplotu na 130 °C a pečte přibližně 4 hodiny; po dvou hodinách husu otočte a polévejte výpekem. Pekáč s vodou zajistí vlhkost, která zabrání vysušování, a husa se bude pomalu péct a postupně hnědnout. Pokud po uplynutí této doby není kůrka dostatečně křupavá, krátce dopečte při 230 °C. Během pečení troubu otevírejte co nejméně; doporučuje se zkontrolovat skutečnou teplotu trouby teploměrem, protože může hřát o 10–15 °C méně.