Klasická sekaná
Popis:
Masová sekaná plněná vařenými vejci a pečená v alobalu. Podává se s pečenými bramborami a nakládanou červenou řepou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 2
- 4 ks
- 1
- 4 stroužky
- podle potřeby
Postup
-
Do větší mísy vložte mleté maso, nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli, nakrájené kousky suchého rohlíku (velmi suchý rohlík krátce namočte do mléka), prolisovaný česnek, syrová vejce, sůl a koření. Rukou důkladně promíchejte a podle potřeby přisypte strouhanku, aby vznikla homogenní směs.
-
Uvařte čtyři vejce natvrdo a po vychladnutí je oloupejte.
-
Rozprostřete alobal potřený olejem a z masové směsi na něm vytvarujte obdélník silný přibližně 2 cm. Po obvodu vytvořte ze směsi zvýšený okraj, který bude držet náplň.
-
Uvařená vejce položte v řadě doprostřed obdélníku a okolní volná místa vyplňte masovou směsí. Osolte podle chuti.
-
Vejce zakryjte další, asi 2 cm silnou vrstvou mleté směsi tak, aby byla zcela zakrytá.
-
Sekanou pevně zabalte do alobalu a zatřesením nebo přitlačením uzavřete všechny mezery.
-
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 60 minut.
-
Před dopečením nebo po upečení opatrně propíchněte alobal vidličkou, aby mohla uniknout přebytečná šťáva a pára.
-
Brambory neloupejte, důkladně je omyjte, podle potřeby nakrájejte, pokapejte olejem, osolte a posypte směsí koření na americké brambory a červenou paprikou. Pečte při 200 °C přibližně 15 minut nebo doměkka.
-
Ze zbylé masové směsi můžete vytvarovat menší karbanátky, obalit je ve strouhance a opéct na oleji. Sekanou podávejte s pečenými bramborami a nakládanou červenou řepou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 754 kcal (3155 kJ)
- Bílkoviny
- 40.3 g
- Sacharidy
- 71.5 g
- Tuky
- 33.4 g
- Cukry
- 4.7 g
- Vláknina
- 7.5 g
- Sůl
- 1.4 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- hrnec
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- alobal
- plech na pečení
Tipy k receptu
- Ze surovin není jasné, která ze čtyř vajec patří do masa a která do náplně; pokud mají být všechna uvařená uprostřed, další vejce do masové směsi nepřidávejte.
- Sekanou vytvarujte rovnoměrně a kolem vajec nenechávejte dutiny, aby se při krájení nerozpadala.
- Alobal otevírejte a propichujte opatrně, protože unikající pára i šťáva jsou velmi horké.
- Brambory vložte do trouby asi 40–45 minut po sekané, aby bylo vše hotové přibližně současně.
Možné náhrady surovin
- Místo suchý rohlík: bílý chléb Použijte přibližně stejnou hmotnost a nakrájejte ho nadrobno.
- Místo strouhanka: rozdrcený suchý rohlík Přisypávejte postupně, jen dokud masová směs drží tvar.
- Místo koření na americké brambory: sušené bylinky a sladká paprika Sůl přidejte zvlášť podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte sekanou a brambory odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Upečenou sekanou lze nakrájet a bez brambor zmrazit přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Sekanou i brambory ohřejte v troubě při 170–180 °C, dokud nejsou důkladně horké; maso přikryjte, aby nevyschlo.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
