Plněná masová roláda
Popis:
Masová roláda z mletého vepřového masa plněná vařenými vejci a zeleninou. Peče se v troubě do křupavé kůrky a podává se s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 4 stroužky
- 2 ks
Náplň
- 3 ks
Postup
-
V míse důkladně promíchejte mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, solí, mletým černým pepřem, majoránkou, strouhankou a vejci. Z jednoho bílku odeberte polovinu a odložte ji na potření rolády; výsledná směs má být pevná, ne příliš hustá ani řídká.
-
Na pečicím papíru vytvarujte masovou směs do obdélníku. Doprostřed naskládejte tři uvařená vejce, kolem nich rozložte kousky kyselé okurky a kapie, poté boky masové vrstvy přeložte přes náplň a pevně přitlačujte, aby se vyplnily mezery.
-
Roládu potřete odloženým bílkem a rovnoměrně ji obalte nebo posypte strouhankou; podle potřeby ji ve strouhance jemně poválejte, aby byl povrch pokrytý.
-
Roládu opatrně přeneste na vymazaný pekáč nebo do zapékací mísy a pečte přibližně 60–90 minut při 175 °C. Pro křupavější kůrku můžete na posledních 20 minut zapnout ventilátor a snížit teplotu na 150 °C. Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 557 kcal (233 kJ)
- Bílkoviny
- 37.7 g
- Sacharidy
- 11.4 g
- Tuky
- 39.2 g
- Cukry
- 3.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- nůž a prkénko
- lis na česnek
- pečicí papír
- pekáč nebo zapékací mísa
- trouba
Tipy k receptu
- Okurku i kapii dobře nechte okapat a osušte, aby náplň nepustila příliš mnoho tekutiny.
- Masový obdélník vytvarujte v rovnoměrné vrstvě a spoj rolády pevně uzavřete, aby náplň při pečení nevypadla.
- Po upečení nechte roládu 10 minut odpočinout; půjde krájet na úhlednější plátky.
- Střed rolády by měl dosáhnout alespoň 71 °C, protože obsahuje mleté vepřové maso.
Možné náhrady surovin
- Místo mleté vepřové maso: mleté vepřové a hovězí maso Roláda bude o něco pevnější a chuťově výraznější.
- Místo strouhanka: bezlepková strouhanka Použijte ji stejným způsobem do směsi i na obalení.
- Místo kapie v oleji: dobře okapaná pečená červená paprika Před plněním ji osušte, aby roláda nebyla příliš vlhká.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlou roládu lze zmrazit vcelku nebo nakrájenou přibližně na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při 160 °C, dokud nebude roláda horká i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
