Palačinky
Popis:
Tenké palačinky z hladké mouky, vajec a mléka. Recept vystačí přibližně na 20–25 kusů.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g
- 2 lžíce
- 0,6 l
- 2 ks
Postup
-
V některých variantách se používá jedno celé vejce a žloutek, zde jsou však dvě celá vejce. Smíchejte hladkou mouku, cukr, sůl, vejce a část mléka tak, aby vznikla hustší hmota.
-
Postupně přilévejte zbývající mléko podle potřeby, dokud nevznikne řídké těsto; promíchejte ručním mixérem, aby bylo hladké.
-
Na pánev nalijte přiměřené množství těsta tak, aby se při otáčení neroztékalo, a opékejte na jedné straně přibližně 45 s, poté otočte. Podávejte podle chuti; abyste zabránili připálení, používejte mléko pokojové teploty.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 67 kcal (28 kJ)
- Bílkoviny
- 2.8 g
- Sacharidy
- 10.8 g
- Tuky
- 1.4 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Sůl
- 0.05 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- odměrka
- mísa
- ruční mixér
- naběračka
- palačinková pánev
Tipy k receptu
- Nejprve vymíchejte husté hladké těsto a teprve potom postupně přilévejte zbytek mléka; snáze se tak odstraní hrudky.
- Použijte mléko pokojové teploty, aby se těsto na pánvi propékalo rovnoměrněji.
- Pánev ihned po nalití těsta zakružte, aby vznikla tenká palačinka.
- Palačinku otočte asi po 45 sekundách, jakmile povrch zmatní a okraje se začnou uvolňovat.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: hladká špaldová mouka Těsto může potřebovat o něco více mléka.
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
- Místo krystalový cukr: jemný krupicový cukr Použijte stejné množství; v těstě se rychleji rozpustí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé palačinky uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Proložte je pečicím papírem a zmrazte nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Krátce ohřejte na suché pánvi nebo zakryté v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
