Rýžový nákyp se sněhem
Popis:
Rýžový nákyp se připravuje vařením rýže v mléce a dochucuje se žloutky, máslem, rozinkami, skořicí a citronovou kůrou. Hotový nákyp se zapéká se švestkovým kompotem a navrch se roztírá sníh z bílků. Podává se přelitý šťávou z kompotu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 2 hrn
- 3 hrn
- 2.5 hrn
- 1 zarovnaná
- 2
- 1 ks
- hrst
- 7 dl
- 4 ks
- 125 g
sníh:
- 4 ks
- 4 PL
Postup
-
Rýži důkladně propláchněte, zalijte osolenou vodou a vařte doměkka. Když je rýže měkká, přidejte mléko a za stálého míchání vařte, dokud nebude rýže mírně rozvařená.
-
Žloutky utřete s cukrem a vanilkovým cukrem. Do horké rýže vmíchejte máslo, poté přidejte žloutky s cukrem, rozinky, mletou skořici a citronovou kůru a dobře promíchejte.
-
Polovinu rýžové směsi rozetřete na plech vymazaný sádlem a vysypaný strouhankou a navrstvěte na ni švestky z kompotu a sušená jablka.
-
Přikryjte druhou polovinou rýže a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut.
-
Z bílků a cukru ušlehejte tuhý sníh, rozetřete ho na zapečený nákyp, teplotu trouby snižte na 170 °C a pečte dál, dokud sníh nezíská lehce zlatavý odstín. Podávejte podle chuti přelité šťávou z kompotu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 4674 kcal (19556 kJ)
- Bílkoviny
- 93 g
- Sacharidy
- 758 g
- Tuky
- 141 g
- Cukry
- 254 g
- Vláknina
- 27 g
- Sůl
- 7.5 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- vařečka
- 2 mísy
- ruční šlehač nebo metla
- plech na pečení
- trouba
Tipy k receptu
- Po přidání mléka rýži často míchejte, protože houstnoucí směs se snadno připaluje.
- Žloutkovou směs nejprve promíchejte s trochou horké rýže a teprve potom ji vmíchejte do hrnce, aby se žloutky nesrazily.
- Švestky nechte okapat a šťávu schovejte k podávání; přebytečná tekutina by rozmočila vrstvu rýže.
- Sníh naneste až na upečený nákyp a při 170 °C ho hlídejte, protože může rychle zhnědnout.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo na plech: máslo Vymažte jím plech a poté jej vysypte strouhankou.
- Místo sušená jablka: čerstvá jablka nakrájená na tenké plátky Použijte pevnější odrůdu, aby plátky při pečení držely tvar.
- Místo rozinky: sušené brusinky Nákyp bude o něco kyselejší.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 1 měsíc, sněhová vrstva však po rozmrazení změkne.
- Ohřívání
- Ohřívejte v troubě při 160 °C, dokud se důkladně neprohřeje; jednotlivé porce lze krátce ohřát i v mikrovlnné troubě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
