Černá růže
Popis:
Vrstvený čokoládový moučník z rolád a druhého těsta plněný máslovým krémem. Roládky jsou potřené marmeládou a hotový moučník se polévá polevou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 6 ks
- 6 lžíce
- 6 lžíce
- 7 ks
- 250 g
- 170 g
- 2 balíčky
- 40 g
- 70 g
- 5 lžic
- 1 ks
- 2 lžíce
Krém
- 4 dl
- 1 balení
- 1 balení
- 250 g
- 200 g
Postup
-
První těsto připravte tak, že suroviny rozdělíte na dvě části. Tři bílky vyšlehejte dotuha, přidejte 3 lžíce cukru, po jednom vmíchejte tři žloutky a zlehka zapracujte 3 lžíce mouky. Upečte dva pláty, každý podélně rozkrojte na polovinu, potřete marmeládou a srolujte do rolád.
-
Roládky položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby mezi nimi zůstal prostor.
-
Druhé těsto připravte utřením tuku s cukrem a žloutky, přidejte ostatní suché ingredience a nakonec opatrně vmíchejte sníh vyšlehaný z bílků. Těsto nalijte na plech mezi připravené roládky a upečte.
-
Na krém rozmíchejte Zlatý klas a vanilkový cukr v mléce, uvařte hustou kaši a nechte ji vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a postupně přidávejte vychladlou kaši. Hotový krém rozetřete na upečený moučník a povrch přelijte polevou podle chuti.
-
Před krájením nechte moučník důkladně vychladnout a ztuhnout.
-
Podávejte nakrájené na kousky.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 402 kcal (1682 kJ)
- Bílkoviny
- 6.8 g
- Sacharidy
- 37.7 g
- Tuky
- 25.4 g
- Cukry
- 27.4 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.64 g
Co budeš potřebovat
- 2 plechy na pečení
- pečicí papír
- ruční nebo stojanový mixér
- mísy na míchání
- rendlík
- cukrářská stěrka
Tipy k receptu
- Suroviny na první těsto rozdělte na dvě stejné dávky a každý plát připravte zvlášť, aby pěna nespadla.
- Roládové pláty stočte ještě teplé i s papírem, po vychladnutí je rozviňte, potřete džemem a znovu pevně stočte.
- Pudinkový základ i máslo nechte před spojením dosáhnout podobné pokojové teploty, aby se krém nesrazil.
- Protože recept neuvádí teplotu ani dobu pečení, sledujte zpevněný povrch a proveďte test špejlí v druhém těstě mezi roládami.
Možné náhrady surovin
- Místo Palmarín: Hera nebo margarín na pečení Použijte stejnou hmotnost a výrobek s podobným obsahem tuku.
- Místo máslo nebo Hera: margarín na pečení Použijte 250 g; krém bude mít méně máslovou chuť.
- Místo Zlatý klas: vanilkový pudinkový prášek Použijte jeden sáček určený přibližně na 500 ml mléka.
- Místo mleté a sekané ořechy: mleté a sekané lískové ořechy Nahraďte ve stejném množství; alergen skořápkové plody zůstává.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakrytý moučník uchovávejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Bez polevy lze porce dobře zabalit a zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený nebo jej nechte 15–20 minut povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
