Ryba na másle s pečenými bramborami
Popis:
Pečená mořská ryba podávaná s bramborami, které se krátce předvaří a poté dopečou v troubě. Jednoduchá úprava se sezónním kořením a citronovou šťávou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg mořská ryba
- 2 kg brambory
- 100 g máslo
- sůl
- mletý černý pepř
- sladká mletá paprika
- drcený kmín
- citronová šťáva
Postup
Krok 1
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, krátce je předvaříme v osolené vodě s trochou drceného kmínu (přibližně 2 minuty), scedíme a necháme okapat.
Krok 2
Rybu vložíme do pekáče, rozložíme na ni kousky másla, osolíme, opepříme a posypeme paprikou a drceným kmínem; pokapeme citronovou šťávou. Předvařené brambory rozložíme vedle ryby, podle potřeby pokapeme olejem, pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v troubě při 180 °C 30 minut. Poté alobal odstraníme a dopékáme dalších 15–20 minut.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 603 kcal (2523 kJ)
- Bílkoviny
- 43.8 g
- Sacharidy
- 69.4 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 3.2 g
- Vláknina
- 8.8 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- škrabka na brambory
- nůž
- hrnec
- cedník
- pekáč
- alobal
Tipy k receptu
- Brambory předvařujte až po dosažení varu jen přibližně 2 minuty, aby se při pečení nerozpadly.
- Po slití nechte brambory důkladně odpařit; sušší povrch se po odkrytí lépe opeče.
- U tenkých rybích filetů začněte propečení kontrolovat dříve, aby nevyschly.
- Olej zmíněný pouze v postupu není zahrnutý do výpočtu výživových hodnot.
Možné náhrady surovin
- Místo mořská ryba: filety z tresky nebo štikozubce Použijte přibližně stejnou hmotnost; u tenkých filetů zkraťte pečení.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Při pečení se méně snadno připaluje.
- Místo citronová šťáva: limetková šťáva Použijte stejné množství podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 1–2 dny.
- Mražení
- Upečenou rybu lze zmrazit, brambory však po rozmrazení ztratí strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte zakryté v troubě při přibližně 160 °C, dokud nebude pokrm celý horký.
Alergeny
ryby, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
