Krémeš z listového těsta
Popis:
Krémeš je vrstvený moučník z listového těsta s krémovou náplní, do které se vmíchá vyšlehaný sníh z bílků. Hotový moučník se nechá vychladnout a před podáváním ho lze podle chuti posypat.
30 Příprava:
15 min Pečení:
10 min Teplota:
200 °C
Ingredience
- listové těsto
- 1 l mléko
- 5 žloutky
- 5 bílky
- 3 ks Zlatý klas (krémový prášek), 40 g
- 10 lžíce krupicový cukr
- 1 ks vanilkový cukr
Postup
Krok 1
Listové těsto rozdělíme na dvě stejné části, rozválíme a rovnoměrně rozložíme na mělký plech. Před pečením ho propícháme vidličkou a každý plát upečeme zvlášť v předehřáté troubě. Po upečení je necháme vychladnout. Jeden plát pak nakrájíme na čtverce požadované velikosti, druhý necháme vcelku.
Krok 2
Příprava krému: Do hrnce nalijeme mléko, přidáme 5 lžic krupicového cukru a vanilkový cukr a přivedeme k varu. Malé množství mléka smícháme se Zlatým klasem a žloutky, tuto směs vmícháme do vroucího mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Bílky vyšleháme s 5 lžícemi cukru do tuhého sněhu a opatrně ho vmícháme do horké kaše.
Krok 3
Na plech s celým spodním plátem těsta rozetřeme připravený krém a rozložíme na něj nakrájené čtverce listového těsta, které lehce přitlačíme. Krémeš necháme důkladně vychladit a teprve potom ho krájíme podle rozložení horních kousků. Před podáváním ho lze podle chuti posypat cukrem.