Krémeš z listového těsta
Popis:
Krémeš je vrstvený moučník z listového těsta s krémovou náplní, do které se vmíchá vyšlehaný sníh z bílků. Hotový moučník se nechá vychladnout a před podáváním ho lze podle chuti posypat.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 l
- 5
- 5
- 3 ks
- 10 lžíce
- 1 ks
Postup
-
Listové těsto rozdělíme na dvě stejné části, rozválíme a rovnoměrně rozložíme na mělký plech. Před pečením ho propícháme vidličkou a každý plát upečeme zvlášť v předehřáté troubě. Po upečení je necháme vychladnout. Jeden plát pak nakrájíme na čtverce požadované velikosti, druhý necháme vcelku.
-
Příprava krému: Do hrnce nalijeme mléko, přidáme 5 lžic krupicového cukru a vanilkový cukr a přivedeme k varu. Malé množství mléka smícháme se Zlatým klasem a žloutky, tuto směs vmícháme do vroucího mléka a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Bílky vyšleháme s 5 lžícemi cukru do tuhého sněhu a opatrně ho vmícháme do horké kaše.
-
Na plech s celým spodním plátem těsta rozetřeme připravený krém a rozložíme na něj nakrájené čtverce listového těsta, které lehce přitlačíme. Krémeš necháme důkladně vychladit a teprve potom ho krájíme podle rozložení horních kousků. Před podáváním ho lze podle chuti posypat cukrem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 119 kcal (498 kJ)
- Bílkoviny
- 3.1 g
- Sacharidy
- 19.6 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 11.3 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- trouba
- 2 nízké plechy
- váleček
- hrnec
- ruční šlehač
- metla
Tipy k receptu
- Oba pláty před pečením důkladně propíchejte, aby se nenafoukly nerovnoměrně.
- Horní plát nakrájejte na 30 dílů ještě před sestavením; vychlazený moučník se pak krájí bez drobení.
- Sníh zapracujte do horké kaše po částech a zlehka, aby náplň zůstala nadýchaná.
- Před krájením nechte krémeš zcela ztuhnout v lednici.
Možné náhrady surovin
- Místo Zlatý klas: stejné množství vanilkového pudinkového prášku Použijte prášek určený k vaření; náplň bude o něco vanilkovější.
- Místo vanilkový cukr: stejné množství krupicového cukru s trochou vanilkového extraktu Extrakt přidejte do mléka.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikryté v lednici a spotřebujte do 2 dnů.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
