Paprikáskrumpli (bramborový paprikáš)
Popis:
Bramborový paprikáš s bramborami, klobásou a paprikou je tradiční jídlo připravované v jednom hrnci. Podává se teplý, obvykle s chlebem nebo pečivem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 7
- 100 g
- 100 g
- 1 ks
- 2
- 1 PL
- 2 PL
Postup
-
Připravíme si všechny suroviny. Oloupané brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, klobásy nakrájíme na kolečka nebo půlměsíčky.
-
Na rozpáleném sádle osmažíme cibuli dosklovita.
-
Stáhneme z ohně a vmícháme mletou červenou papriku, aby se rozvoněla v tuku.
-
Vrátíme na oheň, přidáme brambory a klobásu, promícháme a mírně osolíme. Přidáme lečo nebo jinou zeleninovou složku podle chuti a případně dochutíme kořením.
-
Zalijeme vodou tak, aby pokrývala přibližně polovinu surovin, přivedeme k varu, přikryjeme a dusíme na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.
-
Po dovaření můžeme každému podávat zakysanou smetanu podle chuti nebo ji přidat jednotlivě do talířů.
-
Podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem jako přílohou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 877 kcal (3669 kJ)
- Bílkoviny
- 32.5 g
- Sacharidy
- 117.5 g
- Tuky
- 32.9 g
- Cukry
- 9.1 g
- Vláknina
- 14.6 g
- Sůl
- 3.3 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- větší hrnec s poklicí
- vařečka
Tipy k receptu
- Mletou papriku vmíchejte mimo přímý žár, aby nezhořkla.
- Voda má sahat jen přibližně do poloviny surovin; brambory se mají dusit, ne vařit v přebytku tekutiny.
- Solte opatrně, protože obě klobásy bývají výrazně slané.
- Brambory nakrájejte na stejně velké kostky, aby změkly rovnoměrně.
Možné náhrady surovin
- Místo domácí vepřové sádlo: řepkový olej Použijte stejné množství; chuť bude méně výrazná.
- Místo lečo: nakrájená paprika a rajče Použijte celkem přibližně 2–3 lžíce.
- Místo uzená klobása: běžná vepřová klobása Pokrm bude mít méně uzenou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce, brambory však mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni s trochou vody a občas promíchejte.
