Plněné bramborové placky
Popis:
Bramborové placky plněné dušeným vepřovým masem se zeleninou. Podávají se teplé jako hlavní chod nebo večeře.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g vepřová kýta
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- sůl
- černý pepř
- grilovací koření
- sójová omáčka
- worcesterská omáčka
- mražený hrášek
- mražená kukuřice
- kapie
- hořčice
- kečup
na placky:
- 6 ks brambory
- 1 ks vejce
- 2 stroužky česnek
- sůl
- mletý černý pepř
- majoránka
- 2 lžíce hladká mouka
- sýr
Postup
Krok 1
Na oleji osmahneme cibuli s česnekem, přidáme nakrájené vepřové maso a opečeme ho. Osolíme, opepříme a dochutíme sójovou a worcesterskou omáčkou, přikryjeme a dusíme.
Krok 2
Když je maso téměř měkké, přidáme mražený hrášek, mraženou kukuřici a nakrájenou kapii a krátce povaříme. Vmícháme hořčici s kečupem a necháme směs probublávat.
Krok 3
Nastrouháme brambory a smícháme je s česnekem, vejcem, solí, černým pepřem, majoránkou a moukou. Z těsta vytvarujeme placky, naplníme je připravenou náplní, přeložíme a podle chuti posypeme sýrem. Hotové placky podáváme teplé se zeleninou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 702 kcal (2937 kJ)
- Bílkoviny
- 49.2 g
- Sacharidy
- 91.4 g
- Tuky
- 16.4 g
- Cukry
- 12.1 g
- Vláknina
- 10.1 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- velká pánev s poklicí
- struhadlo
- nůž
- prkénko
- velká mísa
- obracečka
Tipy k receptu
- Nastrouhané brambory lehce vymačkejte, aby těsto nebylo příliš řídké.
- Náplň nechte před plněním trochu vychladnout a odpařit přebytečnou tekutinu, jinak se placky mohou protrhnout.
- Placky tvořte přímo na pánvi: rozetřete vrstvu těsta, přidejte náplň a zakryjte druhou tenčí vrstvou.
- Maso nakrájejte na malé stejně velké kousky, aby se podusilo doměkka.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová kýta: vepřová pečeně Nakrájejte ji nadrobno a duste jen do změknutí, aby nevyschla.
- Místo kapie: červená paprika Použijte stejné množství nakrájené papriky.
- Místo hladká mouka: polohrubá mouka Přidávejte ji postupně; bramborové těsto má zůstat tvárné.
- Místo sýr: uzený sýr Dodá výraznější chuť; použijte ho jen jako volitelnou posypku.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Vychladlé placky uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Vychladlé placky zmrazte oddělené pečicím papírem, nejvýše na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Ohřejte na pánvi nebo v troubě, dokud nebudou horké i uprostřed.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, ryby, sója, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
