Francouzské brambory
Popis:
Francouzské brambory jsou zapečené brambory s uzeným masem, cibulí a vaječno-mléčnou zálivkou. Před dopečením se posypou sýrem a podávají se teplé.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a uzené maso na kostičky. Orestujte na oleji a odložte stranou.
-
Zapékací mísu nebo plech vymažte máslem a vyskládejte na něj plátky syrových brambor. Lehce osolte a opepřete, na první vrstvu brambor rozložte připravenou směs cibule a masa a přikryjte další vrstvou brambor. Pečte přibližně 20 minut.
-
Po 20 minutách brambory vyjměte a rovnoměrně zalijte směsí vajec a mléka (množství mléka upravte tak, aby zálivka nebyla řídká). Posypte nasekanou petrželovou natí a vraťte přibližně na 15 minut do trouby.
-
Nakonec povrch posypte nastrouhaným sýrem a zapékejte ještě přibližně 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a povrch nezíská lehce zlatavou barvu.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 575 kcal (2406 kJ)
- Bílkoviny
- 31 g
- Sacharidy
- 58 g
- Tuky
- 24 g
- Cukry
- 7 g
- Vláknina
- 6 g
- Sůl
- 2.6 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- prkénko
- pánev
- zapékací mísa
- miska a metla
- struhadlo
Tipy k receptu
- Brambory nakrájejte na stejně tenké plátky, aby se propekly rovnoměrně.
- Postup zmiňuje olej, který není v seznamu surovin; cibuli a maso proto opečte na troše uvedeného másla nebo nasucho v nepřilnavé pánvi.
- Před přidáním zálivky ověřte, že brambory začínají měknout; silnější plátky potřebují více času.
- Zálivku nalijte rovnoměrně a sýr přidejte až na posledních 10 minut, aby se nespálil.
Možné náhrady surovin
- Místo uzené maso: uzená šunka Použijte stejné množství; chuť bude jemnější.
- Místo gouda: eidam Dobře se taví a má podobnou chuť.
- Místo mléko: bezlaktózové mléko Použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit po porcích asi na 1 měsíc; textura brambor se může změnit.
- Ohřívání
- Prohřejte v troubě při 170 °C; menší porci lze ohřát v mikrovlnné troubě.
Alergeny
vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
