Nebeské řezy
Popis:
Těsto na plechu je potřené džemem a proložené pudinkovým krémem s vrstvou piškotů namočených v kávě. Povrch tvoří šlehačka, případně posypka podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 200 g
- 200 g
- 4
- 10 lžíce
- 10 lžíce
- 1
Krém
- 7,5 dl
- 3 ks
- 200 g
- 3 x
- 1 1
- 2 ks
Postup
-
Žloutky utřeme s moučkovým cukrem, přidáme olej a vodu, vmícháme mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně zapracujeme ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný plech s vyšším okrajem a pečeme při 180 °C přibližně 20 minut. Po vychladnutí povrch potřeme džemem a rozetřeme na něj polovinu pudinkového krému.
-
Piškoty namočíme do silné kávy s rumem a rozložíme je na vrstvu krému. Na piškoty rovnoměrně rozetřeme zbytek krému a necháme ztuhnout.
-
V mléce uvaříme vanilkové pudinky s cukrem a po vychladnutí je postupně smícháme se zakysanými smetanami, aby vznikl hladký krém. Navrch rozetřeme ušlehanou šlehačku a podle chuti posypeme.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 487 kcal (2038 kJ)
- Bílkoviny
- 7.9 g
- Sacharidy
- 61.7 g
- Tuky
- 23.3 g
- Cukry
- 43.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- hlubší plech
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- hrnec
- stěrka
Tipy k receptu
- Pudink uvařte předem a před smícháním se zakysanou smetanou ho nechte vychladnout; povrch zakryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup.
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou na několikrát, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Piškoty v kávě jen krátce namočte, jinak se rozpadnou a řez bude rozmáčený.
- Před krájením nechte moučník alespoň 4 hodiny chladit, nejlépe přes noc.
Možné náhrady surovin
- Místo um: rum nebo rumové aroma Do kávy přidejte střídmě; pro nealkoholickou variantu rum vynechte.
- Místo džem: rybízový nebo meruňkový džem Kyselejší džem vyváží sladký pudinkový krém.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Korpus může být o něco jemnější; mouku vmíchejte jen krátce.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 2–3 dnů.
- Ohřívání
- Podávejte vychlazené; neohřívejte.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
